ज़ुक्किनी और मोज़ेरेला की तली हुई डिश एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो इटालियन व्यंजनों का प्रतीक है। ज़ुक्किनी को गोल आकार में काटा जाता है, जायफल के स्वाद वाले दूध में भिगोया जाता है, पैनकोट किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसका बहता अंदर और कुरकुरी परत इस डिश को अपरिहार्य बनाती है।
ज़ुक्किनी को छीलकर उनके सिरों को काटें, उन्हें लंबाई में छह भागों में काटें, फिर टुकड़ों को 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
एक गहरे प्लेट में ज़ुक्किनी के टुकड़े रखें, 1/4 चम्मच जायफल छिड़कें और हल्का मिर्च डालें।
सबकुछ दूध के साथ भिगो दें और कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय के बाद, एक गहरे प्लेट में थोड़ा सा आटा डालें, थोड़ा सा नमक और मिर्च डालें और मिलाएँ।
ज़ुक्किनी के टुकड़ों को छानकर उन्हें कागज़ के तौलिये से सावधानी से पोंछें और हल्का सा आटा लगाएँ।
180 डिग्री पर तला देने के लिए तेल गर्म करें।
यदि आपके पास थर्मोस्टेट नहीं है, तो तापमान की जाँच करने के लिए तेल में एक छोटे से ब्रेड क्रस्ट का टुकड़ा डालें: इसे एक मिनट में सुनहरा भूरा होना चाहिए।
फिर ज़ुक्किनी को तेल में डालें और उन्हें दो मिनट तक पकाएँ जब तक वे अच्छी तरह से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर छान लें।
गर्म रखें।
एक गहरे प्लेट में एक कांटा का उपयोग करके अंडा फेंटें।
मोज़ेरेला की आठ स्लाइस को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और फिर ब्रेडक्रंब में डालें।
उन्हें गर्म तेल में तले और एक अलग पैन में डालें जिसमें आपने ज़ुक्किनी के टुकड़े तले हैं।
जब यह दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, तो इसे छानें और इसे कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
ज़ुक्किनी और मोज़ेरेला को एक प्लेट में मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
आप इस डिश को अन्य तले हुए और गर्म ऐपेटाइज़र्स के साथ परोस सकते हैं।
पैन
कटोरा
थालियाँ
चम्मच
कांटा
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 84.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.95 |
| वसा (ग्राम) | 5.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.75 |
| बिक्री | 0.08 |
