एक स्वादिष्ट और रंगीन मुख्य व्यंजन, जो इटालियन रसोई की खासियत है। फुसिल्ली शिमला मिर्च की ताजगी और कुरकुरापन के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जिसमें काले जैतून और क्रीमी पनीर का स्वाद जुड़ता है। सरसों और वाइन सिरके पर आधारित हल्की सॉस डिश को पूरा करती है और हल्का खट्टापन देती है। यह गर्मियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है।
फुसिल्ली को प्रचुर मात्रा में नमक वाले पानी में पकाएँ और अल दन्ते (हल्का कड़ा) होने पर छान लें।
शिमला मिर्च को साफ करें; बीज और अंदर के सफेद रेशे हटा दें, धोकर लंबी पतली पट्टियों में काट लें।
एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें जीरा के बीज को कुछ मिनट के लिए भूनें।
शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर कुछ मिनट तक पकाएँ।
नमक और काली मिर्च डालें और 1 चम्मच वाइन का सिरका छिड़कें।
फुसिल्ली को एक बर्तन में डालें और शिमला मिर्च व भुने जीरे के साथ मिलाएँ; फिर आधे कटे हुए जैतून मिला दें।
सलाद को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
इसी बीच सॉस तैयार करें: बचा हुआ सिरका नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, क्रीमी पनीर और सरसों मिलाएँ और तेल डालकर घोल बनायें।
इसे अलग सॉस बाउल में परोसें।
पैन
चाकू
कटोरा
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 280.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.77 |
| वसा (ग्राम) | 5.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.03 |
| बिक्री | 0.06 |
