गाडो गाडो इंडोनेशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक पकवान है जिसमें ताजे सब्जियों की विविधता, मूंगफली और तिल के तेल पर आधारित चटनी होती है। यह स्वाद और बनावट से भरपूर एक व्यंजन है, जो हल्के और स्वस्थ साइड डिश के रूप में परफेक्ट है।
गोभी को साफ करें, धोएं, तने और कठोर डंठल को हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें
फूलगोभी के गुच्छों को धोएं और छान लें
हरी बीन्स को साफ करें, धोएं, छान लें और 4 सेमी के टुकड़ों में काटें
सोया अंकुरों को धोएं और हरी भाग को हटा दें
लहसुन को साफ करें और कुचलें
शलोट को साफ करें और बारीक काटें
एक वोक या एक बड़ी गहरी कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें, गोभी, फूलगोभी, सोया अंकुर और हरी बीन्स डालें और तीन से पांच मिनट तक भूनें
सब्जियाँ बहुत कुरकुरी रहनी चाहिए
सब्जियों को कड़ाही से एक झारे से निकालें और एक सर्विंग प्लेट में रखें
ठंडा होने दें
एक छोटी कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें, मूंगफली डालें और बिना रुके मिलाते हुए तेज आंच पर भूनें
जब मूंगफली सुनहरी हो जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से सुखा लें
उन्हें नींबू के रस के साथ मिलाकर एक समान प्यूरी बनाएं
उसी कड़ाही में बाकी का तेल डालें और उसमें लहसुन और शलोट को तीन से पांच मिनट तक भूनें
लहसुन और शलोट को मूंगफली के पेस्ट में डालें, यदि आवश्यक हो तो और नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं
परोसने के लिए मूंगफली की चटनी गरम करें, इसे एक छोटी कटोरी में डालें और ठंडी सब्जियों के साथ टेबल पर लाएं
इस इंडोनेशियाई व्यंजन को अकेले परोसें या इसे चिकन, भेड़ के मांस या सूअर के मांस के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें
कड़ाही
बॉयलर
छलनी
Indonesia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 136.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.7 |
| वसा (ग्राम) | 10.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.09 |
| बिक्री | 0.01 |
