गाडो गाडो

तैयारी

1. चरण 1 का 17

   गोभी को साफ करें, धोएं, तने और कठोर डंठल को हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें

2. चरण 2 का 17

   फूलगोभी के गुच्छों को धोएं और छान लें

3. चरण 3 का 17

   हरी बीन्स को साफ करें, धोएं, छान लें और 4 सेमी के टुकड़ों में काटें

4. चरण 4 का 17

   सोया अंकुरों को धोएं और हरी भाग को हटा दें

5. चरण 5 का 17

   लहसुन को साफ करें और कुचलें

6. चरण 6 का 17

   शलोट को साफ करें और बारीक काटें

7. चरण 7 का 17

   एक वोक या एक बड़ी गहरी कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें, गोभी, फूलगोभी, सोया अंकुर और हरी बीन्स डालें और तीन से पांच मिनट तक भूनें

8. चरण 8 का 17

   सब्जियाँ बहुत कुरकुरी रहनी चाहिए

9. चरण 9 का 17

   सब्जियों को कड़ाही से एक झारे से निकालें और एक सर्विंग प्लेट में रखें

10. चरण 10 का 17

    ठंडा होने दें

11. चरण 11 का 17

    एक छोटी कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें, मूंगफली डालें और बिना रुके मिलाते हुए तेज आंच पर भूनें

12. चरण 12 का 17

    जब मूंगफली सुनहरी हो जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से सुखा लें

13. चरण 13 का 17

    उन्हें नींबू के रस के साथ मिलाकर एक समान प्यूरी बनाएं

14. चरण 14 का 17

    उसी कड़ाही में बाकी का तेल डालें और उसमें लहसुन और शलोट को तीन से पांच मिनट तक भूनें

15. चरण 15 का 17

    लहसुन और शलोट को मूंगफली के पेस्ट में डालें, यदि आवश्यक हो तो और नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं

16. चरण 16 का 17

    परोसने के लिए मूंगफली की चटनी गरम करें, इसे एक छोटी कटोरी में डालें और ठंडी सब्जियों के साथ टेबल पर लाएं

17. चरण 17 का 17

    इस इंडोनेशियाई व्यंजन को अकेले परोसें या इसे चिकन, भेड़ के मांस या सूअर के मांस के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें

सुझाव

• कड़ाही

• बॉयलर

• छलनी

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)