गालानी हल्के और कुरकुरे पेस्ट्री के परतदार टुकड़े हैं, जो कार्नेवाले वेनेज़ियानो के लिए विशिष्ट हैं। वे तली हुई पतली और फटी हुई आटे की पट्टियों के रूप में प्रस्तुत होते हैं, जिन पर पाउडर चीनी छिड़की जाती है। ये चियाक्किएरे के बहुत समान हैं, लेकिन इनकी बनावट अधिक नाज़ुक और लुभावनी होती है। ये मिठाइयाँ आमतौर पर कार्नेवाले के समय बनाई जाती हैं और स्नैक या भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसी जाती हैं। जो नुस्खा हम आपको दे रहे हैं वह सरल और जल्दी तैयार होने वाला है, और परिणाम सुगंधित और लुभावने गालानी होते हैं।
आटे को अंडों और दोनों संतरों के रस के साथ गूँथें; अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पहले से पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक डालें।
आटे की लोई को पतली चादर के रूप में बेलें, जिसे आप अपेक्षाकृत बड़े चौकोर या हीरे के आकार में काटेंगे, और उबलते तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएँ।
गालानी को छानकर किचन पेपर पर सुखाने के लिए रखें।
परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।
बेलन
बाउल
कड़ाही
किचन पेपर
कमरे के तापमान पर वायुरोधी कंटेनर में रखें
गालानी कार्नेवाले वेनेज़ियानो की पारंपरिक मिठाई हैं, जो इटली के अन्य क्षेत्रों जैसे एमिलिया-रोमाग्ना और लोम्बार्डिया में भी विशिष्ट हैं
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 211.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.87 |
| वसा (ग्राम) | 7.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.52 |
| बिक्री | 0.02 |
