गालांटिना एक ठंडा ऐपेटाइज़र है जो कीमा बनाया हुआ चिकन मांस से बनाया जाता है, जिसे नमकयुक्त जीभ, प्रोसियुट्टो, लार्डो, पिस्ता और ट्रफल्स के भरावन से भरा जाता है। इसे फिर ओवन में पकाया जाता है और ठंडे स्लाइस में परोसा जाता है।
हड्डी रहित मुर्गी को नमक, काली मिर्च, जायफल और मार्साला के साथ मसाला दें
सफेद लार्डो: लार्डो को लगभग 20 मिनट तक स्लाइस में रखें, फिर ठंडे पानी में धो लें
कीमा बनाया हुआ मांस को सभी अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं, हड्डी रहित मुर्गी को मिश्रण से भरें, सफेद धागे से सिलाई करें, एक कपड़े में लपेटें और कसकर बांधें; गालांटिना को लगभग दो घंटे तक शोरबा के लिए सामान्य सुगंधों और कंकाल के साथ उबालें
वजन के नीचे ठंडा करें, स्लाइस में काटें और जिलेटिन के साथ परोसें
ओवन
सलाद का कटोरा
छिलने वाला चाकू
गालांटिना को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
गालांटिना इटालियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो एमिलिया-रोमाग्ना से उत्पन्न हुआ है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 290.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.06 |
| वसा (ग्राम) | 23.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.57 |
| बिक्री | 0.08 |
