गालांटिना
गालांटिना एक ठंडा ऐपेटाइज़र है जो कीमा बनाया हुआ चिकन मांस से बनाया जाता है, जिसे नमकयुक्त जीभ, प्रोसियुट्टो, लार्डो, पिस्ता और ट्रफल्स के भरावन से भरा जाता है। इसे फिर ओवन में पकाया जाता है और ठंडे स्लाइस में परोसा जाता है।
सामग्री
- हड्डी रहित मुर्गी
1 - कीमा बनाया हुआ मांस
400G - ताज़ा लार्डो
200G - अंडे
2 - सफेद लार्डो के टुकड़े
100G - प्रोसियुट्टो के टुकड़े
100G - नमकयुक्त जीभ
100G - पिस्ताq.b.
- ट्रफल्सq.b.
- नमकq.b.
- काली मिर्चq.b.
- जायफलq.b.
- मार्साला वाइनq.b.
तैयारी
- चरण 1 का 4
हड्डी रहित मुर्गी को नमक, काली मिर्च, जायफल और मार्साला के साथ मसाला दें
- चरण 2 का 4
सफेद लार्डो: लार्डो को लगभग 20 मिनट तक स्लाइस में रखें, फिर ठंडे पानी में धो लें
- चरण 3 का 4
कीमा बनाया हुआ मांस को सभी अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं, हड्डी रहित मुर्गी को मिश्रण से भरें, सफेद धागे से सिलाई करें, एक कपड़े में लपेटें और कसकर बांधें; गालांटिना को लगभग दो घंटे तक शोरबा के लिए सामान्य सुगंधों और कंकाल के साथ उबालें
- चरण 4 का 4
वजन के नीचे ठंडा करें, स्लाइस में काटें और जिलेटिन के साथ परोसें
सुझाव
ओवन
सलाद का कटोरा
छिलने वाला चाकू
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
गालांटिना को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
अन्य जानकारी
गालांटिना इटालियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो एमिलिया-रोमाग्ना से उत्पन्न हुआ है।
मूल
Italia
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 290.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.06 |
| वसा (ग्राम) | 23.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.57 |
| बिक्री | 0.08 |
- प्रोटीन18.57g·44%
- कार्बोहाइड्रेट्स0.06g·0%
- वसा23.89g·56%
- फाइबर0g·0%