गालंटीना एक ठंडा एपेरिटिफ है जो कीमा बनाया हुआ मुर्गी के मांस से निर्मित होता है, जिसे लंग से भरा जाता है, जिसमें नमकीन, हैम, लार्ड, पिस्ता और ट्रफल होते हैं। इसे फिर बेक किया जाता है और ठंडा स्लाइस करके परोसा जाता है।
हड्डी रहित मुर्गी को नमक, काली मिर्च, जायफल और मार्साला से मसाला लगाएँ
सफेद लार्ड: लगभग 20 मिनट तक टुकड़ों में लार्ड को डालें, फिर ठंडे पानी में धो लें
सभी अन्य सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ, हड्डी रहित मुर्गी को मिश्रण से भर दें, सफेद धागे से सील कर दें, कपड़े में लपेटें और कसकर बाँध दें; लगभग दो घंटे के लिए गालंटीना को हड्डी और शोरबा के आम सुगंधियों के साथ उबालें
भार के नीचे ठंडा होने दें, स्लाइस करें और जेली के साथ परोसें
ओवन
सलाद का कटोरा
आलू छीलने वाला
गालंटीना को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रख सकते हैं
गालंटीना इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो एमिलिया-रोमाग्ना से उत्पन्न हुआ है
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 290.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.06 |
| वसा (ग्राम) | 23.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.57 |
| बिक्री | 0.08 |
