गट्टाफुइन

गट्टाफुइन इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक स्वादिष्ट पारंपरिक ऐपेटाइज़र है। यह व्यंजन सफेद आटा और सफेद सूखी वाइन से बनी एक पेस्ट्री से बना होता है, जिसमें प्रेबोग्ज़ियन, जो कि इस क्षेत्र की विशिष्ट सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण है, भरा जाता है। गट्टाफुइन को तब तक तला जाता है जब तक कि वे एक कुरकुरी परत प्राप्त नहीं कर लेते। इन्हें गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, शायद कद्दूकस किए हुए ग्राना पनीर की चटनी और स्वाद को बढ़ाने के लिए मेजरम की एक चुटकी के साथ। यह ऐपेटाइज़र विशेष अवसरों पर या एक हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।