पिस्ताचियो आइसक्रीम इतालवी परंपरा का एक क्लासिक है। इसके लिए दूध, वनीला, अंडे की पीले भाग, चीनी, पिस्ताचे और पहले से छिलके वाले बादामों का उपयोग किया जाता है। इसे बनाना सरल है और परिणाम एक क्रीमी आइसक्रीम है, जो पिस्ताचियो के नरम स्वाद से भरी है। इसे अकेले या कुरकुरे पिस्ताचियो कणों के साथ परोसने के लिए उत्तम। इसे आजमाएं और अपने आप को लुभाने दें!
दूध को एक बर्तन में डालें (तीन चम्मच अलग रख लें) और उसमें वनीला की छड़ी डालें और इसे उबालें; फिर इसे आंच से हटा लें
अंडों को अलग करें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें; इन पीले भागों को एक बड़े कटोरे में डालें, इसमें बारिश की तरह 140 ग्राम चीनी डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक यह फूला और झागदार न हो जाए
फिर धीरे-धीरे फेंटना जारी रखते हुए दूध को चम्मच से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें; फिर मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें
पिस्ताचियों को खोलें और उन्हें बादाम के साथ कुटने के लिए पोत में डालें; इसमें बचा हुआ चीनी और दूध डालें और एक घने हरे पेस्ट के लिए जोरदार तरीके से कूटें
अब पहले से तैयार की गई क्रीम को एक छोटे बर्तन (या बेहतर यदि तांबे के बर्तन में) में डालें और इसे डबल बॉयलर में पकाएं, एक बड़े बर्तन में आंशिक रूप से उबलते पानी में रखें और हमेशा धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, चम्मच पर जाली हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसमें पिस्ता और बादाम का मिश्रण बड़े ध्यान से मिलाएं: इस मिश्रण का रंग हल्का हरा हो जाएगा
जैसे ही क्रीम ठंडी हो जाए, इसे आइसक्रीम मशीन में डालें और अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार फ्रीजर में डालें
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं लेकिन फिर भी घर पर आइसक्रीम बनाना चाहते हैं और इसे अच्छी तरह से फेंटना चाहते हैं, तो कुछ सुझावों का पालन करना आवश्यक है
पहले, आपको याद रखना होगा कि फ्रीजर में बर्तन (या विभाजनों के साथ भरे हुए कंटेनर) डालने के बाद, आइसक्रीम को लगभग हर 30 मिनट में लकड़ी के चम्मच से मिलाना होगा जब तक कि यह इतना नरम न हो जाए कि इसे करना संभव हो
यह प्रणाली यह सुनिश्चित करेगी कि आइसक्रीम की सतह पर बर्फ के टुकड़े न बनें।
फ्रायर
मिक्सर
बर्तन
पिस्ताचियो आइसक्रीम को फ्रीजर में रखें, सतह को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें ताकि बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण न हो।
पिस्ताचियो आइसक्रीम एक क्रीमी और स्वादिष्ट मिठाई है, इसे गर्मियों में ताजRefreshing के लिए परोसने के लिए एकदम सही।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 190.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.21 |
| वसा (ग्राम) | 8.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.58 |
| बिक्री | 0.03 |
