पिस्ता आइसक्रीम इतालवी परंपरा का एक क्लासिक है। इसकी रेसिपी में दूध, वनीला, अंडे की जर्दी, चीनी, पिस्ता और छिली हुई बादाम का उपयोग होता है। तैयारी सरल है और परिणाम एक क्रीमी आइसक्रीम है, जिसमें पिस्ता का नाजुक स्वाद होता है। इसे अकेले या कुरकुरे पिस्ता के दानों के साथ आनंद लें। इसे आजमाएं और मोहित हो जाएं!
दूध को एक सॉसपैन में डालें (तीन चम्मच अलग रखें) उसमें वनीला की छड़ी डालें और उबाल लें; फिर इसे आंच से हटा दें
अंडों को तोड़कर सफेदी को जर्दी से अलग करें; जर्दी को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें 140 ग्राम चीनी डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि एक फूली हुई और झागदार क्रीम न बन जाए
न्यूनतम गति पर फेंटते हुए, दूध को भी एक करछुल से धीरे-धीरे डालें; फिर मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें
पिस्ता को छीलें और उन्हें बादाम के साथ मोर्टार में डालें; उसमें बची हुई चीनी और दूध डालें और जोर से पीसें जब तक कि एक गाढ़ा हरा पेस्ट न बन जाए
अब पहले से तैयार क्रीम को एक छोटे सॉसपैन में डालें (या बेहतर होगा कि एक बिना टिन का तांबे का बर्तन हो) और इसे बैन-मैरी में पकाएं, बर्तन को एक बड़े पॉट में डालें जो आधा पानी से भरा हो और हल्की उबाल पर हो और बहुत धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए और चम्मच को कोट करने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और उसमें पिस्ता और बादाम का मिश्रण डालें और ध्यान से मिलाएं: मिश्रण हल्का हरा रंग ले लेगा
जैसे ही क्रीम ठंडी हो जाए, इसे आइसक्रीम मेकर में डालें और अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार फ्रीजर में डालकर तैयारी पूरी करें
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं लेकिन फिर भी घर पर आइसक्रीम बनाना चाहते हैं और इसे अच्छी तरह से मंथन करना चाहते हैं, तो कुछ सावधानियों का पालन करना होगा
सबसे पहले यह याद रखना होगा कि फ्रीजर में बर्तन (या डिवाइडर के साथ या बिना ट्रे) डालने के बाद, जमने वाले उत्पाद को लकड़ी के चम्मच से लगभग हर 30 मिनट में हिलाना चाहिए, कम से कम जब तक यह इतना नरम न हो जाए कि इसे हिलाया जा सके
यह प्रणाली आइसक्रीम की सतह पर बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकेगी
फ्रायर
मिक्सर
पॉट
पिस्ता आइसक्रीम को फ्रीजर में रखें, सतह को प्लास्टिक रैप से ढकें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।
पिस्ता आइसक्रीम एक क्रीमी और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्मियों में ताजगी के लिए परफेक्ट है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 270.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.32 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.95 |
| वसा (ग्राम) | 14.61 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.4 |
| बिक्री | 0.11 |
