ग्नोच्ची अल्ला सोरेंटिना

तैयारी

1. चरण 1 का 11

   न्योकी के लिए: काम करने की सतह पर 150 ग्राम मैदा तैयार करें

2. चरण 2 का 11

   आलू धोकर छिलके सहित लगभग 10 मिनट के लिए उबालें

3. चरण 3 का 11

   जब वे अभी भी गरम हों, उनका छिलका छील लें और तुरंत आलू मैशर से मैदे पर दबाकर निकालें

4. चरण 4 का 11

   अंडा, कसा हुआ चीज़ और एक चुटकी जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्पर्श सतह पर थोड़ी और मैदा मिलाएँ, पर बहुत कम—क्योंकि बहुत ज्यादा मैदा मिलाने से वे चबाने में चिपचिपे/रबरी हो जाएंगे

5. चरण 5 का 11

   आटे को 4 हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को हाथ की हथेली से अच्छी तरह मैदा लगी सतह पर लुका-छिपी कर लम्बा करके लगभग एक उँगली मोटाई के रस्सियों जैसा बनायें, फिर इन्हें 2 सेमी के टुकड़ों में काटें

6. चरण 6 का 11

   इच्छा हो तो तैयार ग्नोच्ची को उँगली से कद्दूकस की उल्टी तरफ या कांटे पर दबाकर चिन्ह दे सकते हैं

7. चरण 7 का 11

   ग्नोच्ची को खूब नमक वाले उबलते पानी में डालें और जैसे ही वे ऊपर तैरें, उन्हें छन्नी/छानने वाली चम्मच से निकाल कर हल्के तेल लगी कटोरी में रखें

8. चरण 8 का 11

   4 छोटे बर्तन लें और हर एक में एक चम्मच टमाटर सॉस डालें। परत-दर-परत ग्नोच्ची, पट्टियों में कटी मोज़ारेला, एक चम्मच टमाटर सॉस, थोड़े कटे टमाटर के टुकड़े, कुछ तुलसी के पत्ते, एक चुटकी ओरिगैनो और एक छिड़काव कसा हुआ चीज़ रखें

9. चरण 9 का 11

   इसी तरह से फिर से ग्नोच्ची, मोज़ारेला और बाकी सामग्रियों के साथ परतें बनायें

10. चरण 10 का 11

    पूर्वतापित ओवन में 150°C पर रखें जब तक चीज़ अच्छी तरह ग्रैटिन न हो जाए

11. चरण 11 का 11

    ऊपर कुछ तुलसी की पत्तियाँ सजाकर परोसें

सुझाव

• पैन

• सॉसपैन

• कद्दूकस

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)