सॉरेंटिननाशानित

ग्नोकी के लिए: मैं काम की सतह पर 150 ग्राम आटा तैयार करता हूँ

मैं आलू धोता हूँ और उन्हें छिलके के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए रखता हूँ

मैं उन्हें अभी भी गर्म होते हुए छीलता हूँ और तुरंत आलू निचोड़ने वाली मशीन से आटे पर रखता हूँ

मैं अंडा, चीज़ और थोड़ा सा जायदर डालता हूँ। मैं अच्छी तरह से गूंथता हूँ और काम की सतह पर थोड़ा और आटा डालता हूँ लेकिन थोड़े समय के लिए क्योंकि अगर बहुत ज्यादा आटा डाल देंगे तो ये चिपचिपे हो जाएंगे

मैं आटे को 4 हिस्सों में बांटता हूँ जो मैं अपनी हथेलियों के साथ काम की सतह पर अच्छे से आटे के साथ लुड़का कर एक अंगूठे की मोटाई की रेज़ा बनाता हूँ और इसे 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटता हूँ

इच्छा हो तो ऐसे तैयार किए गए ग्नोकी को बारीक ग्रेटर के पीछे या एक कांटे पर उभारा जा सकता है

पकाने की विधि: मैं ग्नोकी को पर्याप्त नमकीन पानी में उबालने के लिए डालता हूँ और जैसे ही वे सतह पर आते हैं, उन्हें एक छेददार चम्मच से उठाकर एक हल्की तेल लगी कटोरी में रखता हूँ

मैं 4 कटोरियाँ लेता हूँ और हर एक में एक चम्मच टमाटर सॉस डालता हूँ फिर परत द्वारा ग्नोकी, कटी हुई मोज़ारेला, एक चम्मच टमाटर सॉस, कुछ कटे हुए टमाटर, कुछ तुलसी की पत्तियाँ, एक चुटकी ओरेगनो और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालता हूँ

मैं ग्नोकी, मोज़ारेला और अन्य सामग्री को उसी तरह से फिर से डालता हूँ

मैं पहले से गर्म 150 डिग्री पर ओवन में रखता हूँ जब तक चीज़ अच्छी तरह से ग्रैटिनेट न हो जाए

मैं इसके ऊपर थोड़ी और तुलसी की पत्तियाँ रखता हूँ और इसे मेज़ पर परोसता हूँ