ज्नोच्ची डेल कासेन्टिनो

पालक को उबालें (या पहले से उबले हुए लें, यदि आवश्यक हो तो 3 बड़े गोले पर्याप्त हैं) इसे बारीक काट लें।

सभी सामग्री को एक बर्तन में डालें और इसमें रिकोत्ता, अंडे, परमेज़ान की एक मुट्ठी, 2 चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच जायफल मिलाएँ।

अच्छी तरह से मिश्रण करें, फिर अखरोट के आकार के गोले बनाएं, आटे की मदद से।

एक बड़े बर्तन में, शोरबा उबालें और इसमें एक एक करके ज्नोच्ची डालें।

उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

उन्हें शोरबा में या सूखे पर पिघले हुए मक्खन और सेज के साथ या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

जो पसंद करे, वह थोड़ी पेकोरिनो भी डाल सकता है।