कसेंटीनो के ग्नोच्ची रिकोटा, पालक और अंडे पर आधारित टोस्काना का पारंपरिक व्यंजन हैं। ये नरम, हल्के और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। शाकाहारियों के लिए उत्तम!
पालक को उबाल लें (या पहले से उबले हुए लें, कोई फर्क नहीं — इस स्थिति में करीब 3 बड़े गोले बनेंगे)। उन्हें बारीक काट लें।
सारी सामग्री को एक बड़े बाउल में रखें और इसमें रिकोटा, अंडे, एक मुट्ठी पार्मीज़ानो, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच जायफल डालें।
आटे को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर आटे की मदद से अखरोट जितने बड़े गेंद जैसे गोले बनाएं।
एक बहुत बड़े बर्तन में शोरबा उबालें और ग्नोच्ची को एक-एक करके डालें।
इन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
इन्हें शोरबा में या सूखे पर घुले हुए मक्खन और सेज (साल्विया) के साथ या टमाटर की सॉस के साथ परोसें।
इच्छा होने पर थोड़ी सी पेकोरिनो डालें।
पैन
कद्दूकस
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 115.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.69 |
| वसा (ग्राम) | 6.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.22 |
| बिक्री | 0.13 |
