पालक और रिकोटा के ग्नोच्ची स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन हैं, जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं। ग्नोच्ची उबले हुए पालक और ताज़ा रिकोटा के आधार से बनते हैं, जिनमें अंडे, आटा और कसा हुआ पार्मिज़ियानो मिलाया जाता है। इसे नमक और जायफल से स्वाद दिया जाता है। परोसते समय पिघला हुआ मक्खन और पर्याप्त पार्मिज़ियानो उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
अच्छी तरह निचोड़े हुए पालक को बारीक काट लें
एक बर्तन में रिकोटा को अंडों के साथ मिलाकर काम करें; इसमें पालक और कसा हुआ पार्मिज़ियानो मिलाएँ; धीरे-धीरे आटा डालें और अंत में थोड़ा नमक और एक चुटकी कसा हुआ जायफल मिलाएँ
हल्का सा तेल लगी हुई हाथों से गोल-गोल पिंड बनाएं और उन्हें आटे में लपेटें
ग्नोच्ची को पकाने के लिए उन्हें उबलते हुए नमकदार पानी में धीरे-धीरे डालें; जब वे ऊपर तैरकर आ जाएँ तो वे पक चुके होते हैं
जैसे ही वे तैयार हों, छेददार चम्मच से ग्नोच्ची छानकर एक गरम कटोरे में रखें और ऊपर पिघला हुआ मक्खन और पार्मिज़ियानो छिड़ककर परोसें
बेलन
छन्नी
शाकाहारियों के लिए आदर्श
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 137.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.29 |
| वसा (ग्राम) | 5.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.11 |
