रिकोटा के ग्नोकेटी एक स्वादिष्ट और हल्का पहला कोर्स है, जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। रिकोटा, फॉर्माज्जो ग्राना पडानो और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ तैयार, ये अपनी मुलायम और नाजुक बनावट के लिए जाने जाते हैं। पिघले हुए बुर्र और साल्विया के साथ परोसने के लिए आदर्श, ये पूरे साल आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
एर्बेटे को धोएं और फिर उन्हें उबलते हुए नमकीन पानी में डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं
उन्हें छान लें और निचोड़ लें
उन्हें रिकोटा के साथ पासावेरदुरे में डालें, मध्यम डिस्क का उपयोग करें और प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में इकट्ठा करें
इसमें 2 तुओर्ली, 100 ग्राम ग्राना, एक चुटकी नमक, एक मुट्ठी काली मिर्च और एक चुटकी जायफल मिलाएं
बहुत सारा पानी उबालें; उबाल आने पर उसमें नमक डालें और फिर मिश्रण को 2 चम्मच से थोड़ा-थोड़ा करके डालें
ग्नोकेटी को जैसे ही वे ऊपर आएं, छान लें और उन्हें एक गर्म प्लेट में रखें और बचे हुए ग्राना के साथ छिड़कें
बुर्र को भूनें, सुगंधित मिश्रण डालें, ग्नोकेटी पर डालें और परोसें
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
रिकोटा के ग्नोकेटी इटालियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र में प्रचलित है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 213.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.4 |
| वसा (ग्राम) | 17.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.86 |
| बिक्री | 0.31 |
