गोभी ग्रेटिनेटो एक स्वादिष्ट साइड डिश है जिसमें हरी गोभी को ओवन में पकाया जाता है और ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी परत होती है। यह व्यंजन मांस या स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। ग्रेटिनेशन गोभी को एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देती है, क्रीम और कद्दूकस किए हुए पनीर की उपस्थिति के कारण। जुनिपर का एक स्पर्श इस तैयारी को एक विशेष सुगंध देता है। इसे आजमाएं और इसकी अच्छाई का पता लगाएं!
ओवन को 200 डिग्री (थर्मोस्टेट 6) पर गर्म करें
गोभी को साफ करें, धोएं और पतली स्ट्रिप्स में काटें
इसे उबलते पानी के बर्तन में पकने के लिए डालें जब तक यह नरम न हो जाए
इसे छान लें और इसमें जुनिपर बेरी डालें
एक छोटे पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक मिलाएं
आंच से उतारें और धीरे-धीरे दूध और क्रीम डालते हुए मिलाएं
फिर से आंच पर रखें और धीमी आंच पर लगातार मिलाते हुए पकाएं जब तक कि बेशमेल गाढ़ा न हो जाए
नमक, काली मिर्च, जायफल और मिर्च डालें
15 ग्राम मक्खन के साथ एक चीनी मिट्टी की बेकिंग डिश को चिकना करें
गोभी और बेशमेल को मिलाएं और सब कुछ बेकिंग डिश में डालें
कद्दूकस किए हुए पनीर को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर और बाकी मक्खन के छोटे टुकड़ों के साथ तैयार मिश्रण पर छिड़कें
ओवन में रखें और पंद्रह मिनट तक पकाएं
फिर ओवन का तापमान 230 डिग्री (थर्मोस्टेट 7) तक बढ़ाएं और दस मिनट तक और पकाएं जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए
कटोरा
पैन
बर्तन
कद्दूकस
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 193.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.16 |
| वसा (ग्राम) | 7.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.74 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.03 |
| बिक्री | 0.09 |
