गोलाश एक पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन है जिसमें गाय का मांस होता है, जो आलू के साथ परोसा जाता है। इसकी रेसिपी, जो ऑस्ट्रिया, जर्मनी और अन्य मध्य यूरोपीय देशों में भी बहुत प्रचलित है, में जीरा और मीठी पेपरिका जैसे मसालों का उपयोग किया जाता है, जो व्यंजन को अनूठा और समृद्ध स्वाद देते हैं। गोलाश एक समृद्ध और भरपूर व्यंजन है, जो ठंड के महीनों के लिए आदर्श है।
गाय के मांस को नियमित टुकड़ों में काटें, एक कढ़ाई में चुरुटो को अच्छी तरह गर्म करें, मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए इसे भूनें।
प्याज और लहसुन की कलियां छीलें, उन्हें बारीक काटें और मांस के साथ भूनें।
फिर आटे के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और इसमें शोरबा डालें।
नमक, मिर्च, मैजोरम, जीरा, चीनी, और मीठी पेपरिका डालें और सबको 40 मिनट तक पकने दें।
इस बीच, आलू, गाजर, और टमाटर को टुकड़ों में काटें।
उन्हें मांस में जोड़ें, साथ में 2 बे पत्ते (वैकल्पिक) डालें और और 25 मिनट तक पकने दें।
आग से हटाने से पहले, लाल वाइन डालें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और सर्व करें।
कढ़ाई
पैन
Hungary
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 149.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.35 |
| वसा (ग्राम) | 37.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 38.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.58 |
