ग्रिल्ड स्टफ्ड खरगोश एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जिसमें खरगोश को बछड़े के मांस, स्मोक्ड बेकन, सुगंधित जड़ी-बूटियों और काली जैतून के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। फिर खरगोश को ग्रिल किया जाता है जब तक कि बाहरी हिस्सा कुरकुरा सुनहरा न हो जाए, जबकि अंदर का हिस्सा रसदार और स्वाद से भरा रहता है। यह रेसिपी एक विशेष डिनर या उन अवसरों के लिए परफेक्ट है जब आप एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन परोसना चाहते हैं।
भरावन तैयार करें: एक सॉसपैन में मक्खन गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ शलोट्स, और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ खरगोश का दिल और जिगर भूनें; अलग से गुर्दे भी भूनें, फिर आग से हटा दें और सब कुछ गर्म रखें।
बछड़े का मांस और बेकन को मांस की चक्की में पीसें, प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में इकट्ठा करें और उसमें मसाले, अंडे की जर्दी, जिगर का भुना हुआ मिश्रण, आवश्यक नमक, काली मिर्च और क्रीम मिलाएं।
खरगोश के पेट की गुहा में नमक और मिर्च डालें, उसमें आधा तैयार भरावन भरें, गुर्दे और जैतून डालें और शेष भरावन से ढक दें।
पेट की गुहा को अच्छी तरह से बंद करें, इसे रसोई के धागे से सिलें या लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करें।
खरगोश को ग्रिल पर पकाने के लिए विशेष टोकरी में डालें, आगे और पीछे की जांघों को पेट पर मोड़ें।
उसे नमक, मिर्च और पिघला हुआ मक्खन लगाकर ग्रिल पर 60-70 मिनट तक पकाएं, इस बात का ध्यान रखें कि एक बेकिंग ट्रे में टपकने वाला वसा इकट्ठा करें और समय-समय पर इसे मांस पर लगाएं।
जब खरगोश पक जाए, तो उसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
ग्रिल
प्लास्टिक रैप
स्टफ्ड खरगोश को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
ग्रिल्ड स्टफ्ड खरगोश इटालियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से इटली के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में लोकप्रिय है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.54 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.54 |
| वसा (ग्राम) | 8.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.21 |
| बिक्री | 0.09 |
