गुगेलहुप्फ एक नरम और सुगंधित केक है, जो खमीरयुक्त आटे के आधार से बनाया जाता है, और इसे नींबू और जायफल से सुगंधित किया जाता है। यह विशेष आकार का केक एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
दिए गए माप 22 सेमी व्यास के साँचे के लिए हैं।
आटे को एक कटोरे में छान लें और इसे फव्वारे की तरह व्यवस्थित करें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें।
इसे गुनगुने दूध के साथ घोलें, उसमें थोड़ा आटा मिलाएं और प्राप्त मिश्रण को एक चौथाई घंटे के लिए उठने दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, उठे हुए आटे को बाकी आटे और मक्खन के साथ मिलाएं, जिसे अंडे और सुगंधों के साथ फेंटकर तैयार किया गया है।
आटे को 20-25 मिनट के लिए उठने दें, फिर उसमें रम में भिगोई हुई और निचोड़ी हुई किशमिश मिलाएं।
आटे को फिर से उठने दें, फिर इसे मक्खन लगे और ब्रेडक्रंब से छिड़के हुए गुगेलहुप्फ के साँचे में डालें, जिसके तल में आपने बादाम रखे होंगे।
केक को तब तक उठने दें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए, फिर इसे पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में 45 मिनट के लिए बेक करें।
इस दौरान केक की जाँच करें और यदि सतह बहुत जल्दी गहरे रंग की हो जाए, तो इसे कई बार मोड़ी गई पार्चमेंट पेपर की शीट से ढक दें।
अंत में, गुगेलहुप्फ को ठंडा होने दें, फिर इसे एक सर्विंग प्लेट पर निकालें और इसे पाउडर चीनी से सजाएं।
गुगेलहुप्फ के लिए साँचा
गुगेलहुप्फ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें।
गुगेलहुप्फ ऑस्ट्रिया और जर्मनी की एक पारंपरिक मिठाई है और इसे पारंपरिक रूप से बादाम और किशमिश के साथ तैयार किया जाता है।
Austria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 320.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 39.32 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 15.28 |
| वसा (ग्राम) | 14.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.71 |
| बिक्री | 0.04 |
