जंगली सौंफ के साथ मेमना एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जिसे पहले व्यंजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। मेमने का कंधा धीरे-धीरे जंगली सौंफ, सैन मार्ज़ानो छिले हुए टमाटर और नए प्याज़ के साथ पकाया जाता है। सूखी सफेद वाइन व्यंजन में स्वाद जोड़ती है, जबकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक नरम और रसीला बनावट सुनिश्चित करता है। यह व्यंजन सर्दियों के दौरान तैयार करने के लिए आदर्श है और कैंपानिया की रसोई का एक वास्तविक प्रतीक है।
सौंफ को साफ करें और धो लें, इसे काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें। तेल में नए प्याज़ को भूनें और मांस के टुकड़े डालें, इसे थोड़ा भूनें और फिर वाइन के साथ इसे सॉते करें।
नमक और काली मिर्च डालें और हाथ से कुचले हुए टमाटर डालें, फिर सौंफ को पकाने के पानी के एक चम्मच के साथ डालें, इसे 20 मिनट तक पकाएं और फिर आराम करने दें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
काटने का बोर्ड
चाकू
अधिकतम 3 दिनों के लिए एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में रखें।
यह नुस्खा इटली के कैंपानिया क्षेत्र का विशिष्ट है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 157.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.81 |
| वसा (ग्राम) | 12.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.72 |
| बिक्री | 0.09 |
