जड़ी बूटियों के साथ फ्रिटाटा

आलू को छीलें, धोएं, सूखा लें और बहुत बारीक काट लें

शालोट को छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें

एक बड़े पैन में दो चम्मच तेल गरम करें और उसमें आलू और शालोट को तुलसी की पत्तियों के साथ भूनें

आर्टिचोक को साफ़ करें, सारे कड़े पत्ते हटा दें, किनारों को काटें, उन्हें आधा काटें और फाइबर निकालें

उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और तुरंत पैन में आलू के साथ डालें

तुलसी की पत्तियाँ हटा दें, थाइम की पत्तियाँ डालें, नमक डालें और पकाना जारी रखें जब तक आर्टिचोक 'अल डेंटे' नहीं होते

अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, मिश्रण को सब्जियों पर डालें और इसे सेट होने दें, पैन को अक्सर हिलाते रहें ताकि फ्रिटाटा चिपके नहीं

उसे पलटें और तब तक पकाएं जब तक यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए

इसे गरमागरम या गुनगुना परोसें