ज़ेपोले दी सान ज्यूसेप्पे एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो विशेष रूप से कैंपानिया में प्रचलित है। यह चूक्स पेस्ट्री की फ्रीटेल्स होती हैं जो क्रीम पेस्ट्री से भरी होती हैं और अमरना चेरी से सजाई जाती हैं। ये स्वादिष्ट ज़ेपोले नरम और बेहद स्वादिष्ट होती हैं, सान ज्यूसेप्पे के अवसर को मनाने के लिए परफेक्ट हैं।
कैंपानिया में 'ज़ेपोले दी सान ज्यूसेप्पे' सान ज्यूसेप्पे के त्योहार के लिए तैयार की जाती हैं
हम इस स्वादिष्टता की उत्पत्ति का पता लगाते हैं जो 500 ईसा पूर्व के आसपास की बहुत प्राचीन है
रोम में 17 मार्च के दिन 'वाइन और अनाज की देवताओं की उत्सव' लिबेरालिया मनाई जाती थी
सिलेनो के सम्मान में, जो बक्कस के साथी और शिक्षक थे, लाल अमृत की नदियाँ पी जाती थीं और सुगंधित गेहूं की फ्रीटेल्स तली जाती थीं
आज लगभग उसी दिन 19 मार्च को और सान ज्यूसेप्पे के अवसर पर फ्रीटेल्स की रस्म दोहराई जाती है
सान ज्यूसेप्पे के ज़ेपोले के लिए आटा चूक्स के समान तैयार किया जाता है जिसे बिन्ये भी कहा जाता है
अंतर मक्खन की कम मात्रा और पकाने में है: ज़ेपोले को तला जाता है जबकि बिन्ये को ओवन में पकाया जाता है
यह भी कहा जा सकता है कि कई पेस्ट्री की दुकानें पहले से ही बड़े और अपूरणीय आहार हमलों से बचने के लिए उन्हें 'इनफोर्नाटा' तरीके से भी पेश करती हैं
एक कड़ाही में पानी को नमक और मक्खन के साथ गर्म करें जब तक कि यह पिघल न जाए
उबाल लें और आग से हटा दें
सारी छनी हुई आटा एक साथ डालें और जोर से मिलाएं। कड़ाही को फिर से आग पर रखें और आधे मिनट के लिए कम गर्मी पर मिलाते रहें
फिर आटे को थोड़े से तेल से चिकने किए गए संगमरमर पर रखें और ठंडा होने दें
जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें अंडे एक-एक करके मिलाएं, पहले जर्दी और फिर सफेदी
इन्हें पकाने के लिए दो पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल तैयार करें
साक आ पोश
पैन
मंड्रिनो
कड़ाही
ज़ेपोले दी सान ज्यूसेप्पे को फ्रिज में रखें, एक पारदर्शी प्लास्टिक शीट से ढककर।
ज़ेपोले दी सान ज्यूसेप्पे पारंपरिक रूप से 19 मार्च को सान ज्यूसेप्पे के त्योहार के अवसर पर तैयार की जाती हैं।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 172.36 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.6 |
| वसा (ग्राम) | 9.24 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 0.22 |
