झींगे और आर्टिचोक का सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। ताज़े गुलाबी झींगे रिवेरा प्रकार के आर्टिचोक के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद संयोजन बनाते हैं। वाइन सिरका के साथ कोर्ट-बुइलन तैयारी में एक खट्टा और सुगंधित नोट जोड़ता है। सलाद को जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह एक ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए या हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है।
कोर्ट-बुइलन को उबालें और उसमें झींगे डालें, उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकने दें
उन्हें छान लें, छील लें और पूंछ को अलग रख दें
इस बीच आर्टिचोक को धो लें, कठोर पत्तियों, कांटों वाले हिस्से और फाइबर को हटा दें
एक तेज चाकू से आर्टिचोक के दिल को जूलिएन में काटें और उन्हें नींबू की कुछ बूंदों के साथ अम्लीय पानी में डालें ताकि वे काले न हों
उन्हें छान लें और एक साफ कपड़े में सुखा लें
झींगे की पूंछ और आर्टिचोक को सर्विंग प्लेट पर रखें; तुरंत नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीज़न करें
धीरे से मिलाएं और परोसें
यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है: कच्चे आर्टिचोक का थोड़ा खट्टा स्वाद झींगों की मीठी स्वाद के साथ पूरी तरह से संतुलित होता है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 48.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.19 |
| वसा (ग्राम) | 2.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.85 |
| बिक्री | 0.07 |
