क्रोस्टिनी अल फेगाटो एक क्लासिक इतालवी एंटीपास्टो है। यह चिकन के फेगेटिनी, प्रोशुट्टो क्रूडो और एन्चोवी से बनाया जाता है और तीखे व विरोधाभासी स्वादों से भरपूर होता है। बनाना सरल है पर स्वाद में बेहद समृद्ध।
जिगर को बारीक कूटें। थोड़े से जैतून के तेल में इसे हल्का भूनें; मेज़ालुना से बारीक काटा हुआ प्रोशुट्टो डालें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पैन में भूनें। एन्चोवी डालें और गर्मी से उन्हें घुलने दें; फिर 3 चम्मच शोरबा, 1 चुटकी दालचीनी और 1 चम्मच वाइन सिरका डालकर नमक चख कर संतुलन जांचें।
Pancarré को आधा काटें और स्लाइस को दोनों ओर से सुनहरा भूरा कर लें, फिर प्रत्येक स्लाइस पर तैयार सॉस रखें।
गरम परोसें
पैन
डीप फ्रायर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 154.73 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.59 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.29 |
| वसा (ग्राम) | 7.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.53 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.44 |
| बिक्री | 0.78 |
