जंगली सूअर और चेस्टनट्स एक लोकप्रिय पहला डिश है जो टोस्काना की परंपरा का प्रतीक है। जंगली सूअर की मांस को धीरे-धीरे चेस्टनट्स के साथ भुना जाता है, लहसुन, लॉरल, सेज, जीनिपर, और रोज़मेरी के साथ सुगंधित किया जाता है। ज्यादा स्वाद देने के लिए, सूअर का बेकन जोड़ा जाता है और सूखी सफेद वाइन के साथ विलीन किया जाता है। इसका परिणाम एक ऐसा डिश है जो गहन स्वाद से भरा होता है और सर्दियों के ठंडे दिनों का आनंद लेने के लिए सही है।
चेस्टनट्स को उबालें, छिलका उतारें और छीलें
इन्हें एक बर्तन में आधे वाइन और आधे पानी, लॉरल, सेज, जीनिपर के साथ डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि पका हुआ तरल अवशोषित न हो जाए
पानी में जंगली सूअर का बेकन, लहसुन, रोज़मेरी और अच्छे से फटे हुए जंगली सूअर को भूनें; शोरबा डालें और तब तक पकाएँ जब तक ये नरम न हो जाएं
गाढ़ा करें, चेस्टनट्स डालें और फ्लेवर दें
पैन
बर्तन
हिमायित कंटेनर में फ्रिज में संग्रहित करें
टोस्काना क्षेत्र की पारंपरिक डिश
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 162.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.03 |
| वसा (ग्राम) | 5.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.41 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.12 |
| बिक्री | 0.02 |
