जोटा ट्रिएस्टिना एक रेसिपी है जो ट्रिएस्ट की पाक परंपरा में अपनी जड़ें रखती है। यह एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो क्राउट, बोरलोटी बीन्स और आलू पर आधारित है, जिसमें स्मोक्ड पैनसेटा का गहरा स्वाद होता है। इसकी उत्पत्ति ग्रामीण भोजन से जुड़ी है, जहां क्षेत्र के विशिष्ट सामग्रियों का उपयोग करके पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते थे। आज, जोटा ट्रिएस्टिना अपनी सरलता और स्वाद के लिए सराही जाती है, और यह शरद ऋतु या सर्दियों के मेनू को समृद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
बीन्स को 12 घंटे के लिए भिगो दें
उन्हें छान लें और तेल और कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें; क्यूब्स में कटी हुई पैनसेटा, क्यूब्स में कटे हुए आलू और नमक डालें। सब कुछ कुछ मिनट के लिए भूनें
पानी डालें और सब कुछ 90 मिनट के लिए उबालें। अलग से, क्राउट, जीरा (कुम्मेल) और तेज पत्ता को पानी में ढककर उबालें, जो पकाते समय सूख जाना चाहिए। तेल और आटे का (गहरा) तड़का बनाएं और उसमें क्राउट डालें और मिलाएं
सब कुछ मिलाएं और आधे बीन्स को पासा वर्डुरा में पास करें
मिलाएं और अन्य 30 मिनट के लिए उबालें
जोटा गाढ़ा होना चाहिए और इसे आराम करने दें
अगले दिन यह और भी अच्छा होता है
पॉट
पैन
चाकू
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक स्टोर करें
जोटा ट्रिएस्टिना ट्रिएस्ट की पारंपरिक व्यंजन का एक प्रसिद्ध साइड डिश है, जो क्राउट, बीन्स और आलू पर आधारित है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 39.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.8 |
| वसा (ग्राम) | 0.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.42 |
| बिक्री | 0.04 |
