जुनिपर के साथ हिरण एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। हिरण की जांघ की पसलियों को जुनिपर बेरीज़ और प्याज़ के साथ सुगंधित किया जाता है, फिर सेब के सिरके के साथ पैन में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप एक मजबूत और मोहक स्वाद वाला व्यंजन बनता है, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।
एक कटोरे में, पसलियों को जुनिपर बेरीज़ और पतले कटे प्याज़ के साथ रखें, तेल और सिरके के साथ भिगोएँ, नमक डालें और 12 घंटे के लिए मैरिनेट करें, बीच-बीच में पलटते रहें।
समय बीतने के बाद, मैरिनेड को छान लें और बेरीज़ को मोर्टार में पीस लें।
जुनिपर पाउडर के साथ मांस को आटे में लपेटें।
ग्रिल पर 6-7 मिनट तक हर तरफ पकाएँ, मैरिनेड के साथ ब्रश करते रहें।
लेट्यूस के पत्तों पर परोसें।
पैन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 130 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.3 |
| वसा (ग्राम) | 5.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.05 |
