सभी मछलियों को साफ करें और उनके सिर को हटा दें
बड़े सिर को कस्टरोल में डालें, इसे पानी से ढक दें और शोरबा बनाने के लिए उबालें
प्याज, लहसुन और सभी सब्जियों को काटें और उन्हें कढ़ाई में 1/2 गिलास तेल के साथ भूनें, फिर उसमे लम्बे टुकड़े काटे गए ऑक्टोपस और कटहल डालें
कुछ मिनटों के बाद इसे शुष्क सफेद शराब से भिगोएँ, वाष्पीकरण होने दें, टमाटर डालें और नमक और काली मिर्च डालें
लगभग 15 मिनट के लिए पकने दें, फिर छाना हुआ मछली का शोरबा, स्कॉर्फ़नी और म्यूरेन डालें (क्लैम को केवल अंतिम पांच मिनट में डाला जाएगा)
कुछ स्लाइस घर के बने रोटी को भुनें, लहसुन से रगड़ें और एक सूपवाक में रखें
जब सभी मछलियाँ पक जाएं, तब सूप को उस पर डालें जो झरना होनी चाहिए
कढ़ाई
कस्टरोल
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.67 |
| वसा (ग्राम) | 1.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.51 |
| बिक्री | 0.04 |
