जैतून काले साले में एक सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का विशेषता है। काले जैतून को साले में संरक्षित किया जाता है, जो पानी और नमक का मिश्रण है, जो उनके स्वाद को बढ़ाता है और संरक्षण को बढ़ाता है। यह ऐपेटाइज़र एक भोजन से पहले परोसने के लिए आदर्श है, जो पनीर और संसाधित मांस के साथ परोसा जाता है।
अच्छी तरह पकी हुई जैतून चुनें, उन्हें बहते पानी में धोएं, एक सुई से चुभोएं या चाकू से काटें और चार दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट निकल जाए - ध्यान रखें कि आप पानी को अक्सर बदलें या जैतून के साथ बर्तन को नल के नीचे रखें जिससे निरंतर पानी बहे
जैतून को छान लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में नमक की परतों के बीच रखें; 24 घंटे के लिए आराम करने दें और फिर पानी को 1 लीटर / 1000 ग्राम जैतून के अनुपात में डालें
डेढ़ महीने के लिए आराम करने दें और केवल तभी आप उन्हें छोटे बर्तनों में स्थानांतरित कर सकते हैं, जिसमें एक पहले उबाली और ठंडी की गई साले में डालने का ध्यान रखें (1 लीटर में 20 ग्राम नमक)
साले के सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को चम्मच से हटा दें
कप
छननी
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 218.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.73 |
| वसा (ग्राम) | 22.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.18 |
| बिक्री | 8.87 |
