कैलज़ोन मोज़ेरेला रिकोटा और सब्ज़ियाँ एक स्वादिष्ट खमीरयुक्त आटे की डिश है, जिसमें मोज़ेरेला, भेड़ का रिकोटा और ताज़ी सब्ज़ियाँ जैसे तोरी, पोर्रो, गाजर और पालक भरे होते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डिनर के लिए परफेक्ट है।
तैयारी और पकाने के समय के अलावा, आटे को आराम देने के लिए 1 घंटा और 40 मिनट की आवश्यकता होती है।
10 सेमी पानी में आधा चम्मच नमक घोलें।
खमीर डालें और मिश्रण को आटे में तेल और अन्य 20 सेमी पानी के साथ मिलाएं।
हाथों से मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक आपको एक लचीला और ठोस आटा न मिल जाए।
एक गेंद बनाएं और इसे एक घंटे के लिए उठने दें।
गाजर को खुरचें, धोएं और सुखाएं।
इसे छोटे टुकड़ों में काटें।
पोर्रो को साफ करें और इसे गोल टुकड़ों में काटें।
तोरी के सिरे काटें, धोएं, सुखाएं और गोल टुकड़ों में काटें।
एक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ डालें, नमक डालें और उन्हें भूनें।
पालक को अच्छी तरह से धोएं।
लहसुन की कली को स्लाइस करें।
एक कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम करें, लहसुन डालें और उसे भूनें।
फिर पालक डालें और तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे मुरझा न जाएं।
आटे के उठने के एक घंटे बाद, इसे फिर से हाथों से गूंधें और इसे और चालीस मिनट के लिए आराम दें।
आटे को उठने के लिए आवश्यक समय के बाद, इसे चार बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें 18 सेमी व्यास के चार पतले डिस्क में फैलाएं।
ओवन को 220 डिग्री पर गरम करें।
रिकोटा को एक कांटे से मसलें।
मोज़ेरेला को स्लाइस में काटें और इसे प्रत्येक आटे के डिस्क के आधे हिस्से पर रखें।
पहले से तैयार सभी सब्जियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और रिकोटा वितरित करें।
आटे को बंद करें ताकि कैलज़ोन बन जाए और किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
एक बेकिंग ट्रे को तेल लगाएं और उस पर चारों कैलज़ोन रखें।
प्रत्येक कैलज़ोन की सतह पर थोड़ा टमाटर की प्यूरी वितरित करें।
बेकिंग ट्रे
कटोरा
पैन
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें।
कैलज़ोन इटालियन व्यंजन का एक पारंपरिक डिश है, जो कैम्पानिया क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। इसे विभिन्न प्रकारों में भरा जा सकता है, लेकिन मोज़ेरेला, रिकोटा और सब्ज़ियों के साथ यह सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक में से एक है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 182.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.67 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.07 |
| वसा (ग्राम) | 7.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.57 |
| बिक्री | 0.1 |
