कंदेरली इन ब्रोदो ट्रेंटिन-आल्टो एडीज का पारंपरिक पहला व्यंजन है, जो रोटी, अंडे, दूध और अन्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है। ये स्वादिष्ट ब्रेड के ग्नोचि गर्म ब्रोदो में परोसे जाते हैं और ताजा चुरुट, पकी हुई हैम, पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पनीर से समृद्ध होते हैं।
कंदेरली एक ऊंचा एटेसिन (Knodels) से व्यंजन हैं, लेकिन समय के साथ उन्होंने अपनी खुद की ट्रेंटिन विशेषताएँ ले ली हैं: ये थोड़े छोटे, कम चर्बी वाले और केवल सफेद ब्रेड से बने होते हैं।
इन्हें कई तरह से तैयार किया जाता है, सभी एक-दूसरे से मिलते-जुलते होते हैं लेकिन क्षेत्र के आधार पर विभिन्न, विभिन्न सामग्रियों और तैयारी में, आप इन्हें ब्रोदो में, सॉस में या बस पिघले हुए मक्खन और सेज के साथ खा सकते हैं।
एक बर्तन में छोटे टुकड़ों में काटी गई ब्रेड डालें और इसे हल्के गरम दूध से भिगो दें, इसे कुछ घंटों के लिए अच्छे से अवशोषित होने दें।
ब्रेड को एक कांटे (या हाथों से) से मसलें, फिर अंडे, पहले से गरम की गई चुरुट, बारीक कटी हुई हैम, कद्दूकस किया हुआ ट्रेंटिन पनीर, कटी हुई पार्सले, एक चुटकी नमक और एक चम्मच आटा डालें।
सामग्रियों को ध्यान से मिलाकर, मिश्रण से बड़े अंडे के आकार की गेंदें या थोड़ा कम टेनिस बॉल के आकार की गेंदें बनाएं, उन्हें सफेद आटे में रोल करें और उन्हें उबलते ब्रोदो में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
इन्हें पिघले हुए मक्खन और पनीर के साथ बिना भिगोये परोसा जा सकता है।
बचिनेला
फ्रुस्टा
पैडेला
इन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
कंदेरली ट्रेंटिन-आल्टो एडीज का एक पारंपरिक व्यंजन है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 210.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.44 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.21 |
| वसा (ग्राम) | 4.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.21 |
| बिक्री | 0.68 |
