ब्रोदो में कानेडरली ट्रेंटिनो-आल्टो एडिज़ी का एक पारंपरिक पहला व्यंजन है, जो सड़ी हुई रोटी, अंडे, दूध और अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। ये स्वादिष्ट रोटी के ग्नोच्ची गरम ब्रोदो में परोसे जाते हैं और ताज़ी लुगानगा, पकाई हुई हैम, पार्सली, और कद्दूकस किए हुए ग्राना पनीर के साथ समृद्ध होते हैं।
कानेडरली एक अल्तो आदिज़ीना व्यंजन (Knodels) है लेकिन समय के साथ इसने टेन्तिनाई की विशेषताएँ ग्रहण की हैं: ये थोड़े छोटे, कम वसा वाले और केवल सफेद रोटी से बने होते हैं
इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है जो सभी समान होते हैं लेकिन साथ ही साथ क्षेत्र के आधार पर विभिन्न होते हैं, सामग्री और तैयारी में भी, आप इन्हें ब्रोदो में, सॉस के साथ या बस इत्मीनान से पिघले हुए मक्खन और सेज के साथ खा सकते हैं
एक कटोरे में छोटे टुकड़ों में काटी गई रोटी रखकर इसे गर्म दूध से गिला करें, इसे अच्छी तरह से कुछ घंटों तक सोखने दें
रोटी को एक कांटे (या हाथों से) से मेश करें फिर इसमें अंडे, टुकड़ों में कैस्ट्रेट की गई लुगानगा, पहले से गरम की गई हैम, बारीक कटी हुई हैम, कद्दूकस किया हुआ ट्रेंटिनो ग्राना पनीर, बारीक कटा हुआ पार्सली, चुटकी भर नमक और एक चम्मच आटा डालें
सामग्री को ध्यान से मिला दें फिर मिश्रण से एक बड़े अंडे के आकार या थोड़े छोटे टेनिस बॉल के समान गेंदें बना लें, इन्हें सफेद आटे में रोल करें और उबलते ब्रोदो में डालकर लगभग 10 मिनट तक पकने दें
इन्हें मक्खन और पनीर के साथ सूखा परोसा जा सकता है
बेसिनेल्ला
व्हिस्क
पैन
2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
कानेडरली ट्रेंटिनो-आल्टो एडिज़ी का एक विशिष्ट व्यंजन है
Italy
