कनेडर्ली इन ब्रोडो ट्रेंटिनो-अल्टो अडिजे का एक पारंपरिक पहला व्यंजन है, जिसे बासी ब्रेड, अंडे, दूध और अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। ये स्वादिष्ट ब्रेड के ग्नोच्ची गर्म शोरबा में परोसे जाते हैं और ताजे लुगानेगा, पका हुआ हैम, अजमोद और कसा हुआ ग्राना पनीर के साथ समृद्ध होते हैं।
कनेडर्ली एक अल्टोएटेसिना (क्नोडेल्स) से व्युत्पन्न व्यंजन है, लेकिन समय के साथ इसमें ट्रेंटिनो की अपनी विशेषताएँ आ गई हैं: ये थोड़े छोटे, कम वसा वाले और विशेष रूप से सफेद ब्रेड से बने होते हैं।
इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, जो सभी समान होते हैं लेकिन एक ही समय में क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होते हैं, सामग्री और तैयारी में भिन्न होते हैं। आप इन्हें शोरबा में, सॉस के साथ या बस पिघले हुए मक्खन और सेज के साथ खा सकते हैं।
एक कटोरे में ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और इसे गुनगुने दूध से भिगो दें, जिससे यह कुछ घंटों के लिए अच्छी तरह से सोख ले।
ब्रेड को एक कांटे (या हाथों से) से मसलें, फिर अंडे, लुगानेगा को क्रम्बल करके और पहले से गरम करके, बारीक कटा हुआ हैम, ग्राना ट्रेंटिनो कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद, एक चुटकी नमक और एक चम्मच आटा डालें।
सावधानीपूर्वक सामग्री को मिलाएं, फिर मिश्रण से एक बड़े अंडे के आकार की या टेनिस बॉल से थोड़ी छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें सफेद आटे में लपेटें और उबलते शोरबा में डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
इन्हें पिघले हुए मक्खन और पनीर के साथ सूखा परोसा जा सकता है।
कटोरा
फेंटने वाला
पैन
2-3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
कनेडर्ली ट्रेंटिनो-अल्टो अडिजे का एक विशिष्ट व्यंजन है।
Italia
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 210.9 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.44 |
जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.21 |
वसा (ग्राम) | 4.29 |
जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.01 |
प्रोटीन (ग्राम) | 9.69 |
फाइबर (ग्राम) | 2.21 |
बिक्री | 0.68 |