कांजा
कांजा एक पारंपरिक पुर्तगाली सूप है जो मुर्गी के शोरबे से बना होता है और इसमें चावल और चिकन के लीवर मिलाए जाते हैं। यह एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयुक्त है। इसकी उत्पत्ति 15वीं शताब्दी में हुई थी और यह पुर्तगाल के सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक बन गया है। इसकी तैयारी सरल है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। कांजा अक्सर पहले व्यंजन के रूप में परोसी जाती है लेकिन इसे एकमात्र व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है।
सामग्री
- मुर्गी का शोरबास्वादानुसार
- तेज पत्तास्वादानुसार
- प्याजस्वादानुसार
- लहसुनस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- चिकन के लीवर
500ग्राम500ग्राम - जैतून का तेलस्वादानुसार
- नमकस्वादानुसार
- मिर्चस्वादानुसार
- उबला हुआ चावल
300ग्राम300ग्राम - कटा हुआ पार्सलेस्वादानुसार
- केसर (वैकल्पिक)
1चुटकी1चुटकी
तैयारी
- चरण 1 का 7
यह पुर्तगाल की एक पारंपरिक लीवर और चावल की सूप है
- चरण 2 का 7
मुर्गी का शोरबा तैयार करें (पुरानी और मोटी) जिसे तेज पत्ता, प्याज, लहसुन, काली मिर्च के दानों से सुगंधित किया गया हो
- चरण 3 का 7
पकाते समय शोरबे को झाग से साफ करें और इसे एक गीले नैपकिन से छान लें ताकि इसे जितना संभव हो सके उतना वसा रहित किया जा सके
- चरण 4 का 7
500 ग्राम चिकन के लीवर को काटें और उन्हें थोड़े से तेल में जल्दी से भूनें, नमक और मिर्च डालें
- चरण 5 का 7
उबले हुए लीवर को उबलते शोरबे में डालें और अलग से उबले हुए 300 ग्राम चावल मिलाएं
- चरण 6 का 7
नमक को समायोजित करें और कटा हुआ पार्सले से सजाएं
- चरण 7 का 7
थोड़े से शोरबे में घुला हुआ एक चुटकी केसर (वैकल्पिक) डालें
सुझाव
पॉट
चम्मच
चाकू
सामान्य जानकारी
मूल
Portogallo
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.23 |
| वसा (ग्राम) | 2.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.12 |
| बिक्री | 0.05 |
- प्रोटीन13.58g·53%
- कार्बोहाइड्रेट्स8.93g·35%
- वसा2.86g·11%
- फाइबर0.12g·0%