कांजा एक पारंपरिक पुर्तगाली सूप है जो मुर्गी के शोरबे से बना होता है और इसमें चावल और चिकन के लीवर मिलाए जाते हैं। यह एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयुक्त है। इसकी उत्पत्ति 15वीं शताब्दी में हुई थी और यह पुर्तगाल के सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक बन गया है। इसकी तैयारी सरल है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। कांजा अक्सर पहले व्यंजन के रूप में परोसी जाती है लेकिन इसे एकमात्र व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है।
यह पुर्तगाल की एक पारंपरिक लीवर और चावल की सूप है
मुर्गी का शोरबा तैयार करें (पुरानी और मोटी) जिसे तेज पत्ता, प्याज, लहसुन, काली मिर्च के दानों से सुगंधित किया गया हो
पकाते समय शोरबे को झाग से साफ करें और इसे एक गीले नैपकिन से छान लें ताकि इसे जितना संभव हो सके उतना वसा रहित किया जा सके
500 ग्राम चिकन के लीवर को काटें और उन्हें थोड़े से तेल में जल्दी से भूनें, नमक और मिर्च डालें
उबले हुए लीवर को उबलते शोरबे में डालें और अलग से उबले हुए 300 ग्राम चावल मिलाएं
नमक को समायोजित करें और कटा हुआ पार्सले से सजाएं
थोड़े से शोरबे में घुला हुआ एक चुटकी केसर (वैकल्पिक) डालें
पॉट
चम्मच
चाकू
Portogallo
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.23 |
| वसा (ग्राम) | 2.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.89 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.12 |
| बिक्री | 0.05 |
