कापोनातिना एक स्वादिष्ट सिसिलियन साइड डिश है जो बैंगन, टमाटर, शिमला मिर्च, अजवाइन, तुलसी और प्याज से बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट और बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है और यह मांस के व्यंजनों के साथ या एंटीपास्तो के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। ताजे और सुगंधित सामग्री के संयोजन के कारण, कापोनातिना मिठास और अम्लता का एक आदर्श संयोजन प्रदान करती है।
सफेद अजवाइन, शिमला मिर्च, और बैंगन को साफ करके छोटे टुकड़ों में काटें और तलें।
उन्हें निकालकर अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें और नमक छिड़कें।
एक पैन में कटी हुई प्याज को हरी अजवाइन और तुलसी के साथ भूनें।
पैन में छिले हुए टमाटर डालें, जिनके बीज निकाल दिए गए हों और टुकड़ों में काटा गया हो।
उन्हें नमक डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
एक कटोरे में तली हुई सब्जियाँ डालें, टमाटर मिलाएं और पर्याप्त मात्रा में सिरका छिड़कें।
कापोनातिना को गुनगुना या ठंडा परोसें।
पैन
चाकू
काटने का बोर्ड
कापोनातिना को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर, अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
यह कापोनाता सिसिलियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और रंगों से भरपूर है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 95.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 13.6 |
| वसा (ग्राम) | 1.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 9.17 |
| बिक्री | 0.02 |
