कैपलेटी फिंटी रोमाग्ना के व्यंजनों में से एक प्रसिद्ध व्यंजन हैं। ये क्लासिक एमिलियन कैपलेटीज़ का शाकाहारी संस्करण हैं। कैपलेटी का आटा आटे और अंडों से बना होता है, जबकि भराई में कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो, नमक और काली मिर्च मिलाए जाते हैं। ये कैपलेटी घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं और हल्के भोजन या मेहमानों के साथ अनौपचारिक रात के खाने के लिए आदर्श हैं।
आटे को चौकौर आकार में रखें, उसमें अंडे डालें, पनीर और एक चुटकी नमक मिलाएं, और जल्दी से गूंथ लें।
एक सही स्थिरता का गोला बनाएं, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे दबाएं और एक पतली परत बनाएं।
इसे तीन सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काटें।
हर चौकोर के दोनों विपरीत कोनों को मजबूती से चुटकी लें, ऊपर और नीचे, ताकि यह एक कैपलेट की तरह दिखें।
इन्हें उबलते पानी में पका लें और टमाटर की चटनी, मक्खन और परमिगियानो के साथ परोसें।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 262.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.09 |
| वसा (ग्राम) | 4.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.41 |
| बिक्री | 0.06 |
