Cappelletti Finti रोमagnola रसोई का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह क्लासिक cappelletti emiliani का शाकाहारी रूप है। Cappelletti की बाहरी परत आटे और अंडों से बनती है, जबकि भराव में कद्दूकस किया हुआ Parmigiano पनीर, नमक और काली मिर्च शामिल है। ये cappelletti घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं और हल्के दोपहर के भोजन या मेहमानों के साथ आकस्मिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त हैं।
आटे को फाउंटेन की तरह बिखेरें, उसमें अंडे फोड़ें, Parmigiano पनीर मिलाएँ और एक चुटकी नमक डालकर तेज़ी से गूंथ लें।
एक उपयुक्त स्थिरता की गुंडी बनाएं, उसे आधे घंटे के लिए आराम करने दें; फिर उसे दबाकर एक पतली शीट बनाएं।
इसे तीन सेंटीमीटर के छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें।
प्रत्येक चौकोर के ऊपर के दो विपरीत कोने और नीचे के दो कोने को मजबूती से चिपकाएँ; इससे उनका आकार cappelletto जैसा दिखेगा।
उन्हें उबलते पानी में पकाएँ और टमाटर की चटनी, मक्खन और Parmigiano के साथ परोसें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 262.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.09 |
| वसा (ग्राम) | 4.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.41 |
| बिक्री | 0.06 |
