कार्ज़ियोफ़ी इन टेगामे रोमन व्यंजनों में एक प्रचलित पक्ष है। कार्ज़ियोफ़ को लहसुन और मेंटू के साथ पैन में पकाया जाता है, जो उन्हें सुगंधित और ताजा स्वाद प्रदान करता है। सफेद शराब और अंचुगा स्वाद में एक और स्पर्श जोड़ते हैं जबकि नींबू एक ताजा और खट्टा नोट प्रदान करता है। यह पक्ष मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए सही है।
कार्ज़ियोफ़ को साफ करें, डंठल को इस तरह काटें कि कार्ज़ियोफ़ सीधे खड़े हो सकें, पत्तियों को फैलाएं और उन्हें नींबू के रस के साथ खटटे पानी में डुबो दें।
डंठल को साफ करें और उन्हें 2-3 टुकड़ों में काट दें।
कार्ज़ियोफ़ को छान लें, हल्का नमक लगाएं, काली मिर्च डालें और उनके अंदर chopped जैतून का कटा हुआ डालें; उन्हें डंठल के टुकड़ों के साथ एक पैन में रखें।
हर कार्ज़ियोफ़ के बीच में एक लहसुन का टुकड़ा, एक मेंटू का टहनी और थोड़ा अंचुगा लगाएं।
कार्ज़ियोफ़ के बाहर और डंठल पर भी नमक लगाएं और सबको जैतून का तेल छिड़कें।
पैन को आग पर रखें और उसमें आधा कप सफेद शराब और आधा कप पानी डालें।
ढककर लगभग 1 घंटा पकाएं।
पैन
चाकू
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 75.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.24 |
| वसा (ग्राम) | 4.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.04 |
| बिक्री | 0.11 |
