कर्चोफी इन टेगामे
कर्चोफी इन टेगामे रोमानी व्यंजनों का एक पारंपरिक साइड डिश है। कर्चोफी को पैन में लहसुन और मेंतुकिया के साथ पकाया जाता है, जो उन्हें एक सुगंधित और ताजगी भरा स्वाद देते हैं। वीनो बियान्को और पस्ता द'अच्चुघे स्वाद का एक स्पर्श जोड़ते हैं जबकि नींबू एक ताजगी और खट्टापन प्रदान करता है। यह साइड डिश मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
सामग्री
- कर्चोफी रोमानेशी
88 - मेंतुकिया रोमाना
8टहनी8टहनी - प्रेज़ेमोलो त्रितातो
3चम्मच3चम्मच - अग्लियो
2फांक2फांक - वीनो बियान्कोस्वादानुसार
- पस्ता द'अच्चुघे
2चाय चम्मच2चाय चम्मच - ओलियो द'ओलिवा एक्स्ट्रा-वर्जिन
4चम्मच4चम्मच - लिमोन
11 - सालेस्वादानुसार
- पेपेस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 7
कर्चोफी को साफ करें, डंठल को इस तरह काटें कि कर्चोफी सीधे खड़े रह सकें, पत्तियों को फैलाएं और उन्हें नींबू के रस से अम्लीय पानी में डालें।
- चरण 2 का 7
डंठलों को साफ करें और प्रत्येक को 2-3 टुकड़ों में काटें।
- चरण 3 का 7
कर्चोफी को छान लें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें और उनके अंदर कटा हुआ प्रेज़ेमोलो वितरित करें; उन्हें डंठल के टुकड़ों के साथ एक पैन में रखें।
- चरण 4 का 7
प्रत्येक कर्चोफी के केंद्र में एक टुकड़ा लहसुन, एक टहनी मेंतुकिया और थोड़ा सा पस्ता द'अच्चुघे डालें।
- चरण 5 का 7
कर्चोफी और डंठलों के बाहरी हिस्से में भी नमक डालें और सब कुछ ओलियो द'ओलिवा के साथ छिड़कें।
- चरण 6 का 7
पैन को आग पर रखें और आधा गिलास वीनो बियान्को और आधा गिलास पानी डालें।
- चरण 7 का 7
ढक्कन लगाएं और लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
सुझाव
पैन
चाकू
सामान्य जानकारी
मूल
Italia, Lazio
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 75.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.24 |
| वसा (ग्राम) | 4.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.04 |
| बिक्री | 0.11 |
- प्रोटीन3.1g·19%
- कार्बोहाइड्रेट्स2.79g·17%
- वसा4.46g·27%
- फाइबर6.04g·37%