कार्चोफी अ फुंगेट्टो एक स्वादिष्ट और चटपटा साइड डिश है, जो ताजे कार्चोफी और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह रेसिपी रोमन व्यंजनों की एक विशिष्ट डिश है और इसकी प्राचीन उत्पत्ति है। कार्चोफी को वेजेज़ में काटा जाता है और फिर ओलियो डी'ओलिवा, लहसुन, ओलिवे नेरे दी गाएटा और कैप्पेरी के साथ तला जाता है, जिससे एक कुरकुरी बनावट और अप्रतिरोध्य स्वाद प्राप्त होता है। ताजे पार्सले को ताजगी के लिए जोड़ा जाता है। यह साइड डिश कई मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
कार्चोफी की कठोर पत्तियों को हटा दें और उन्हें वेजेज़ में काटें, अंदर से कठोर और बालों वाला हिस्सा निकाल दें
उन्हें नींबू या आटे की एक मुट्ठी के साथ अम्लीय पानी में भिगो दें ताकि वे काले न हों
इस बीच, एक पैन में लहसुन को तेल में भूनें और जब यह सुनहरा हो जाए तो उसमें कार्चोफी डालें
उन्हें ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएं
पकने के लगभग अंत में, बिना बीज की ओलिवे, नमक रहित कैप्पेरी, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें
अंत में, कटा हुआ पार्सले मिलाएं
कैप्पेरी और ओलिवे वैकल्पिक हैं
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
यह व्यंजन रोमन व्यंजनों की एक विशिष्ट डिश है
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 140.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.68 |
| वसा (ग्राम) | 12.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.59 |
| बिक्री | 0.14 |
