कार्जिओफी ए फंगेटो एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश है, जो ताजे कार्जिओफी और मसालों के साथ बनाई जाती है। यह नुस्खा रोमन खाना बनाना का एक विशिष्ट है और इसकी प्राचीन जड़ें हैं। कार्जिओफी को टुकड़ों में काटा जाता है और फिर जैतून के तेल, लहसुन, गेता के काले जैतून और कैपर के साथ भुनाया जाता है, ताकि इसके कुरकुरी बनावट और अद्भुत स्वाद का अनुभव किया जा सके। ताजे अजमोद को ताजगी के एक स्पर्श के लिए जोड़ा जाता है। यह साइड डिश कई मुख्य व्यंजनों के साथ बेहतरीन होती है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
कार्जिओफी की कड़ी पत्तियों को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें ताकि अंदर की कठोर और रोयेदार हिस्सा हट जाए।
इन्हें नींबू के साथ खट्टी पानी या थोड़ी सी आटा में भिगो दें ताकि ये काले न हों।
इस बीच एक कढ़ाई में तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें और फिर इसमें कार्जिओफी डालें।
इन्हें ढककर मध्यम आंच पर पकने दें।
जब पकने में लगभग समाप्त हो जाए तब बिना गुठली वाली जैतून, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा कैपर डालें।
अंत में कटा हुआ अजमोद डालें।
कैपर और जैतून वैकल्पिक हैं।
कढ़ाई
चाकू
कटिंग बोर्ड
अधिकतम 2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
यह डिश रोमन खाना बनाने की विशिष्ट है।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 152.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.08 |
| वसा (ग्राम) | 14.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.12 |
| बिक्री | 0.48 |
