कार्डी अल्ला बान्या काउदा एक पारंपरिक पिएमोंतेस साइड डिश है जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। बान्या काउदा एक सॉस है जो लहसुन, एन्कोवी और जैतून के तेल से बनती है, जिसे गरम परोसा जाता है और मौसमी सब्जियों के साथ परोसा जाता है, जैसे कि कार्डी। सॉस का तीव्र स्वाद कार्डी के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट बन जाता है।
कार्डी को साफ करें और लगभग आठ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, रेशे हटा दें।
इन्हें दो लीटर नमकीन और नींबू के रस से अम्लीय पानी में उबालें।
इन्हें आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
इन्हें अच्छी तरह से छान लें और फिर हल्के से मक्खन लगे बेकिंग डिश में रखें।
एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें लहसुन की कलियों को हल्का भूरा होने दें, फिर उन्हें हटा दें और एन्कोवी फ़िलेट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़कर और कांटे से क्रीम में बदलकर मिला दें।
सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आंच से हटा लें।
क्रीम को कार्डी पर डालें और सतह पर पर्याप्त मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें।
निकालें और गरम परोसें।
पैन
चाकू
बचे हुए को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
बान्या काउदा पिएमोंते की एक विशेषता है, विशेष रूप से अस्ति क्षेत्र की।
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 101.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.54 |
| वसा (ग्राम) | 9.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.17 |
| बिक्री | 0.02 |
