Cardi alla crema एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो कार्डी पर आधारित है, जो पिएमोंटे की एक पारंपरिक सब्जी है। कार्डी को उबाला जाता है और फिर मक्खन, आटा और दूध की सॉस से बनाई गई एक स्वादिष्ट क्रीम से मिलाया जाता है। यह व्यंजन ओवन में Parmigiano कद्दूकस किया हुआ पनीर, Prosciutto Cotto और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ ग्रैटिन किया जाता है, जिससे एक लाजवाब क्रिस्पी परत बनती है। नींबू की ताज़गी और हरी जैतून का अतिरिक्त स्वाद इस स्वादिष्ट तैयारी को पूरा करता है।
अच्छी तरह धोए हुए और टुकड़ों में कटे कार्डी को नमकीन उबलते पानी में 20 मिनट तक उबालें, इसमें 1 बड़ा चम्मच आटा और नींबू का रस डालें।
इसी बीच शेष आटे को पिघले हुए मक्खन में घोल लें।
धीरे-धीरे गुनगुना दूध मिलाते हुए मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ।
नमक डालें; कद्दूकस किया हुआ Parmigiano पनीर, कटा हुआ Prosciutto Cotto और बिना गुठली वाली हरी जैतून मिलाएँ।
छाने हुए कार्डी को सॉस के साथ मिलाकर एक मक्खन लगी हुई बेकिंग डिश में ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क कर रखें।
200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
उबालने का बर्तन
पैन
कद्दूकस करने वाला
ओवन
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
पिएमोंटे की पारंपरिक डिश
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.33 |
| वसा (ग्राम) | 6.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| बिक्री | 0.08 |
