कर्दी अल्ला क्रीमा एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो कर्दी से बनाई जाती है, जो पीडमोंट की एक विशिष्ट सब्जी है। कर्दी को उबाला जाता है और फिर मक्खन, आटा और दूध की सॉस से बनी एक स्वादिष्ट क्रीमा के साथ परोसा जाता है। इस डिश को ओवन में कसा हुआ परमेज़ान चीज़, पका हुआ हैम और ब्रेडक्रंब के साथ ग्रैटिन किया जाता है, जिससे एक अनूठी क्रस्ट बनती है। नींबू का ताज़ा स्वाद और हरी जैतून का जोड़ इस स्वादिष्ट तैयारी को पूरा करता है।
धुले और टुकड़ों में कटे हुए कर्दी को 20 मिनट तक उबलते नमकीन पानी में उबालें, 1 चम्मच आटा और नींबू का रस मिलाएं
इस बीच, बचे हुए आटे को पिघले हुए मक्खन में घोलें
धीरे-धीरे गुनगुना दूध मिलाएं और उबाल आने तक मिलाते रहें
नमक डालें, कसा हुआ चीज़, कटा हुआ हैम और बिना बीज की जैतून डालें
छाने हुए कर्दी को सॉस के साथ मिलाएं और उन्हें मक्खन लगे ब्रेडक्रंब से ढके बेकिंग डिश में रखें
200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें
उबालने के लिए बर्तन
पैन
कद्दूकस
ओवन
2 दिनों तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें
पीडमोंट की पारंपरिक रसोई का व्यंजन
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.33 |
| वसा (ग्राम) | 6.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| बिक्री | 0.08 |
