कार्निवल के बॉम्बोलोनी नरम और स्वादिष्ट तली हुई आटे की गेंदें होती हैं जो कस्टर्ड क्रीम से भरी होती हैं। यह इटालियन परंपरा का एक विशिष्ट मिठाई है, जिसे कार्निवल के दौरान चखना अनिवार्य होता है। इसकी तैयारी में कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम स्वादिष्टता का एक विजय होता है।
काम की सतह पर आटे को "फव्वारा" आकार में रखें, उसमें गुनगुने पानी में घुला हुआ यीस्ट और अन्य सामग्री डालें (ध्यान रहे कि मार्जरीन नरम हो, पिघला हुआ नहीं!) और अंत में इतना दूध डालें कि एक नरम आटा बन जाए।
आटे को लगभग एक चौथाई घंटे तक गूंधें, फिर इसे ढककर एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
फिर इसे कुछ मिनटों के लिए फिर से गूंधें, छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें फिर से ढककर लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
एक गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें, हाथों से गोले को थोड़ा दबाएं और उन्हें अच्छे से गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें।
अंत में उन्हें चीनी के साथ छिड़कें।
ब्लेंडर
रोलिंग बोर्ड
कटर
कड़ाही
छलनी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 375 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 62.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 15.35 |
| वसा (ग्राम) | 11.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.9 |
| बिक्री | 0.13 |
