Bomboloni di Carnevale नरम और लज़ीज़ तली हुई आटे की गोलियाँ हैं जो आमतौर पर कस्टर्ड क्रीम से भरी होती हैं। यह इतालवी परंपरा की विशिष्ट मिठाई है, जिसे कारनेवाले के समय आनंद लेने के लिए बनाया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए कुछ ही साधारण सामग्रियों की आवश्यकता होती है, पर परिणाम स्वाद का उत्सव होता है।
काम करने की सतह पर आटे को 'fontana' शैली में रखें, उसमें खमीर जो थोड़े गुनगुने पानी में घला हुआ हो डालें, अन्य सामग्रियां डालें (ध्यान रखें कि मार्जरीन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं!) और अंत में इतना सोया दूध डालें कि नरम आटा बन जाए।
आटे को लगभग पंद्रह मिनट तक गूंधें, फिर उसे ढककर गुनगुने स्थान पर दोगुना होने तक उठने दें।
फिर कुछ मिनट और गूंधें, छोटे-छोटे पैन बनाएं और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए ढककर आराम करने दें।
ऐसी कड़ाही रखें जिसके किनारे पर्याप्त ऊँचे हों और उसमें तेल गरम करें; पैनों को हाथों से हल्का सा दबाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
अंत में उन पर चीनी छिड़कें।
ब्लेंडर
बेलन/आटे बेलने की सतह
कप-कटर
कड़ाही
छलनी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 375 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 62.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 15.35 |
| वसा (ग्राम) | 11.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.9 |
| बिक्री | 0.13 |
