कार्पा रेजिना एक स्वादिष्ट और इतालवी मूल का मुख्य व्यंजन है। कार्पा को सफेद वाइन में मैरीनेट किया जाता है और सौंफ के बीज, नींबू और अजवायन से सुगंधित किया जाता है। इसे फिर ओवन में पकाया जाता है और जैतून के तेल की हल्की सॉस के साथ परोसा जाता है। एक वास्तव में शाही व्यंजन!
कार्पा को साफ करें और धोएं, उसके सिर, पंख और केंद्रीय हड्डी को हटा दें।
सौंफ के बीज, नमक, काली मिर्च को एक साथ पीसें और इस मिश्रण में अजवायन मिलाएं।
मछली के अंदर नमक और काली मिर्च डालें और इसे मिश्रण से भरें।
लकड़ी के टूथपिक से बंद करें।
मछली को ओवन डिश में रखें, कुछ मक्खन के टुकड़े डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
तेल और वाइन डालें और 220 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक गर्म ओवन में पकाएं।
पकने के बाद, मछली को गर्म रखें, नींबू का रस डालें: आंच बढ़ाएं ताकि रस वाष्पित हो जाए और सूखने दें।
कार्पा को स्लाइस में काटकर इस सॉस के साथ परोसें।
पैन
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 112.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.69 |
| वसा (ग्राम) | 5.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.44 |
| बिक्री | 0.02 |
