कावातेल्ली रुकोला के साथ एक स्वादिष्ट और हल्का प्राथमिक व्यंजन है, जो पुगलिया की रसोई का विशिष्ट व्यंजन है। ताज़ा पास्ता रुकोला और चेरी टमाटर की ताज़गी के साथ बेहतरीन मेल बनाता है। तुलसी और लहसुन एक सुगंधित स्वाद देते हैं, जबकि एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और नमक व्यंजन को पूरा करते हैं।
चेरी टमाटर धोएँ, उन्हें आधा काटकर तेल लगी बेकिंग डिश के तले में सजाएँ।
उन्हें नमक, कुछ लहसुन की कलियाँ और तेल के साथ मिलाएँ और ओवन में नरम होने तक सेंक लें।
उबालते हुए नमकीन पानी में कावातेल्ली उबालें; पकने के लगभग अंत में रुकोला का 3/4 हिस्सा मिलाएँ, कावातेल्ली पकने पर पानी छान लें, लहसुन निकालकर पास्ता को टमाटरों में मिलाएँ और ऊपर से कच्ची बारीक रुकोला तथा तुलसी से सजाकर परोसें।
कड़ाही
चाकू
काटने की तख्ती
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 201.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 0.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
