कनिग्लियो आल्ल'असेतो इटालियन खाना पकाने की एक विशेषता है, विशेषकर पीडमॉंट क्षेत्र की। यह एक गहरी और सुगंधित व्यंजन है, जो खास रात के खाने या किसी विशेष अवसर के जश्न के लिए आदर्श है। कनिग्लियो को सफेद वाइन सिरका में भिगोकर इसे अधिक नरम और सुगंधित बनाया जाता है। फिर इसे हरी जैतून, केपर्स, सल्विया, रोज़मैरी और लहसुन के साथ पकाया जाता है, ताकि इनका स्वाद एक साथ मिल जाए। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन और जैतून के तेल के साथ जोड़कर पकाया जाता है।इसमें थोड़ा समय लगता है लेकिन परिणाम वाकई में स्वादिष्ट होता है।
एक कढ़ाई में एक चम्मच मक्खन और तीन चम्मच तेल गर्म करें, उसमें कुटी हुई सल्विया और रोज़मैरी, और हाल ही में पीसा हुआ काली मिर्च और कुचली हुई लहसुन डालें।
कुछ मिनटों के लिए सामग्री को मिलाते हुए थोड़ी देर के लिए भूनें।
फिर, इसमें काटे हुए कनिग्लियो के टुकड़ों को भूनें।
जब वे रंग लेंगे, तो उन पर शराब का सिरका और थोड़ा पानी डालें।
नमक का समायोजन करें, ढक दें और लगभग एक घंटे तक मध्यम आंच पर पकने दें।
आग से हटाने से दस मिनट पहले हरी जैतून और भिगोये हुए केपर्स डालें।
पकने दें और गर्मागर्म परोसें।
साथ में परोसने के लिए वाइन: रॉसेस डी डोल्सेक्का DOC, पार्रीना रोज़ो DOC, एटना रोज़टो DOC
तवा
बर्तन
चाकू
कटिंग बोर्ड
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.12 |
| वसा (ग्राम) | 6.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.27 |
| बिक्री | 0.1 |
