कॉसचियोटो दी काप्रिओलो

काप्रिओलो का कॉसचियोटो एक प्राचीन व्यंजन है, जो काप्रिओलो के मांस के गहरे और रसदार स्वाद को लाल करौंदे की मिठास और मसालों की सुगंध के साथ जोड़ता है। मांस को रेड वाइन में मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे ओवन में धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए। जंगली जानवर के स्टॉक से समृद्ध क्रीम सॉस के साथ परोसा गया, काप्रिओलो का कॉसचियोटो एक अप्रतिरोध्य व्यंजन बन जाता है, जो विशेष अवसरों के लिए या एक शानदार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।