क्रापफेन

200 ग्राम आटे को कुछ चम्मच गुनगुने दूध में घुले हुए यीस्ट के साथ गूंथें, एक पैनकेक बनाएं और इसे ढककर तब तक उठने दें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

इस बीच, बाकी आटे को छानकर एक फव्वारे के रूप में रखें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे, नमक, बाकी का दूध, नरम मक्खन और चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

उठे हुए पैनकेक को उसमें मिलाएं और मिश्रण को लंबे समय तक और जोर से गूंथें।

आटे को फिर से एक कपड़े से ढककर एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।

इस समय के बाद, आटे को फिर से गूंथें, इसे फिर से आराम करने दें, फिर इसे 50 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें गोल आकार दें।

पैनकेक को बेलन से बेलें, प्रत्येक डिस्क के बीच में एक चम्मच जैम रखें और इसे अच्छी तरह से बंद करें।