इंग्लिश क्रीम एक स्वादिष्ट मीठी सॉस है जो इंग्लैंड से आई है, अंडों, चीनी, दूध और वनीला के आधार पर। यह एक नरम और मखमली क्रीम है जो मिठाइयों के साथ परोसने के लिए या अकेले खाने के लिए एकदम सही है। इसकी स्थिरता पेस्ट्री क्रीम के समान होती है, लेकिन इंग्लिश क्रीम ठंडी परोसी जाती है और इसे पकाया नहीं जाता।
हर अंडे को एक कप के किनारे पर थोड़ा से तोड़ें
योक को अंडे के एक आधे शेल में डालें और सफेद भाग को कप में गिरा दें
कोशिश करें कि योक से सफेद भाग के अवशेष साफ करें और सभी को एक बर्तन में एकत्र करें
उसमें चीनी मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार फेंटते रहें
क्योंकि मिश्रण बनाते समय बर्तन स्थिर रहे, इसे एक गीले कपड़े पर रखें
योक और चीनी का मिश्रण फेंटते रहें
इलेक्ट्रिक फेटर का उपयोग करने से बचें क्योंकि चीनी को धीरे-धीरे घुलना चाहिए और योक के साथ एक समान और मलाईदार मिश्रण बनाना चाहिए, लेकिन फुलाना नहीं चाहिए
मिश्रण को हलके से काम करें ताकि इसमें अधिक हवा न मिले
दूध को एक कढ़ाई में डालें और उसमें एक चाकू के ब्लेड से खींचा हुआ वनीला डालें
दूध को उबालें, फिर इसे गर्म होने पर योक और चीनी के मिश्रण में लगातार मिलाते हुए डालें
जब मिश्रण एकसमान हो जाए, तब इसे एक कढ़ाई में डालें
बर्तन को आग पर रखें और लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए क्रीम को धीमी आँच पर गर्म करें
याद रखें कि क्रीम को कभी भी उबालने नहीं देना चाहिए
क्रीम के पकने की स्थिति की जाँच करने के लिए, थोड़ी क्रीम एक लकड़ी के चम्मच पर डालें और उसे घुमाएँ: यदि क्रीम चम्मच पर चिपकती है तो इसका मतलब है कि यह तैयार है, अगर यह गिरता है तो इसे और पकाने की जरूरत है
जब क्रीम तैयार हो जाए
परोसने के गिलास
बर्तन
फेंटने वाला
तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें
इंग्लिश क्रीम को केक, बिस्कुट या ताजे फल के साथ परोसा जा सकता है।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 95.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.75 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.75 |
| वसा (ग्राम) | 0.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.08 |
| बिक्री | 0.04 |
