क्रोक्कान्तिनी बादाम, चीनी और मक्खन से बने कुरकुरे मिठाई हैं। ये नाश्ते के रूप में खाने के लिए या एक छोटे मीठे उपहार के रूप में देने के लिए आदर्श हैं। इनकी उत्पत्ति प्राचीन रोम से हुई है, जहां इन्हें सम्राटों के लिए शुद्ध मिठास के रूप में तैयार किया जाता था।
एक भारी तले वाले छोटे पैन में धीमी आंच पर आधा चम्मच पानी के साथ चीनी को पिघलाएं; फिर कटे हुए बादाम मिलाएं, मक्खन और थोड़ा नींबू का रस डालें; आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए
इसे गर्म ही संगमरमर की सतह या तेल लगे प्लेट पर डालें और एक सेंटीमीटर की मोटाई में फैलाएं। चाकू से इसे हीरे के आकार में काटें; ठंडा होने दें और फिर एक-एक करके तेजपत्ते पर रखें
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 530.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 48.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 47.99 |
| वसा (ग्राम) | 32.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.46 |
| बिक्री | 0.01 |
