कैरेमल क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी मिठाई है। इसका आधार एक कुरकुरी पास्ता फ्रोला से बना होता है जिसमें दालचीनी और अंडे की जर्दी मिलाई जाती है। भराई ताजे स्ट्रॉबेरी, रसदार नाशपाती और मसालों के लिए गुलाबी मिर्च से बनी होती है। यह सब अंडे की जर्दी, आटा, चीनी, दूध और एक चुटकी नींबू की क्रीम से एक साथ बंधा होता है। कैरेमल इस क्रोस्टाटा का मुख्य आकर्षण है, जो एक मीठा और क्रीमी स्वाद देता है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए या मिठास के साथ रात के खाने को समाप्त करने के लिए एकदम सही है।
टेबल पर आटे को फव्वारे की तरह रखें, उसमें चीनी, अंडे की जर्दी, एक चम्मच दालचीनी, एक चुटकी नमक और टुकड़ों में नरम किया हुआ मक्खन मिलाएं।
उंगलियों की नोक से जल्दी से गूंधें, फिर आटे को तब तक काम करें जब तक कि आटा पूरी तरह से सामग्री के साथ मिल न जाए।
आटे से एक गेंद बनाएं, इसे एक कपड़े में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर आराम करने दें।
एक सेंटीमीटर मोटाई में खींचे गए पास्ता फ्रोला के साथ एक मोल्ड के नीचे और दीवारों को लाइन करें।
पास्ता के किनारे को मोड़ें, दो उंगलियों की ऊंचाई का एक किनारा बनाएं।
एक कांटे के साथ नीचे को छेदें, इसे बेकिंग पेपर से ढकें और उस पर सूखे बीन्स की एक परत डालें।
मोल्ड को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें, फिर बीन्स और पेपर को हटा दें और ठंडा होने दें।
एक छोटे पैन में दो चम्मच चीनी और एक चम्मच पानी डालें और मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाएं और फिर कैरेमल बनाएं।
थोड़ा-थोड़ा करके और हमेशा मिलाते हुए गर्म दूध डालें।
एक सॉस पैन में बाकी चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर आटा मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके हमेशा मिलाते रहें।
क्रोस्टाटा के लिए मोल्ड
कटोरा
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 291.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.47 |
| वसा (ग्राम) | 14.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
| बिक्री | 0.04 |
