कैरेमल टार्ट एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी मिठाई है। इसका आधार एक कुरकुरी पेस्ट्री है जिसे दालचीनी और अंडे की जर्दी से समृद्ध किया गया है। भराई ताजगी से भरे स्ट्रॉबेरी, रसीले नाशपाती और मसाले के लिए गुलाबी मिर्च के साथ बनाई गई है। सारी चीजें एक अंडे की जर्दी, आटा, चीनी, दूध, और एक चुटकी नींबू वाली क्रीम से एक साथ बंधी होती हैं। कैरेमल इस टार्ट का नायक है, जो मीठा और क्रीमी स्वाद प्रदान करता है। यह एक स्वादिष्ट स्नैक के लिए या मिठास से रात के खाने का समापन करने के लिए एकदम उपयुक्त है।
आटे को टेबल पर रखकर उसके बीच में चीनी, अंडे की जर्दी, एक चम्मच दालचीनी, एक चुटकी नमक और छोटे टुकड़ों में नरम किया हुआ मक्खन मिलाएं।
उंगलियों की टिप से जल्दी से गूंधें, फिर मिश्रण को तब तक काम करें जब तक आटा पूरी तरह से सामग्री में मिक्स न हो जाए।
आटे की एक गेंद बनाएं, इसे एक कपड़े में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर रखें।
एक सेंटीमीटर मोटी बनाई हुई पेस्ट्री से एक टार्ट के आधार और भित्तियों को भरें।
पेस्ट्री के किनारे को ऊपर की ओर मोड़ते हुए दो अंगुलियों चौड़ा किनारा बनाएं।
एक कांटा लेकर टार्ट के नीचे छिद्र बनाएं, इसे बेकिंग पेपर से ढकें और ऊपर एक परत सूखे सेम डालें।
टार्ट पान को 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर सेम और पेपर हटा दें और ठंडा होने दें।
एक छोटे बर्तन में दो चम्मच चीनी और एक चम्मच पानी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाकर कारमेल बनाएं।
धीरे-धीरे और लगातार हिलाते हुए गर्म दूध जोड़ें।
एक बर्तन में बाकी चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर आटा डालें और धीरे-धीरे लगातार हिलाते रहें।
टार्ट पैन
बर्तन
ओवन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 291.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.47 |
| वसा (ग्राम) | 14.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
| बिक्री | 0.04 |
