खुबानी और बादाम की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें कुरकुरा पेस्टो बेस और खुबानी व बादाम का भराव होता है। खुबानी की खटास और बादाम की मीठास का संयोजन इस मिठाई को लाजवाब बनाता है। नाश्ते में या हल्के भोजन के बाद डेज़र्ट के रूप में परोसने के लिए परफेक्ट है।
बेस तैयार करें: दोनों आटे को नींबू के छिलके और चीनी के साथ मिलाएँ
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर मिश्रण में मिलाएँ
22-24 सेंटीमीटर व्यास वाली रिंज वाली टार्ट टिन को हल्का सा चिकना करें और आटे से इसका तला और किनारे लाइन करें
बेस को कांटे से चुभोकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें
पेस्ट पर बेकिंग पेपर रखें और सूखे बीन्स से भरें
मध्य में रखकर 10 मिनट के लिए बेक करें
बीन्स और पेपर हटा कर टिन को फिर से 10 मिनट के लिए बेक करें; ओवन से निकालकर ठंडा होने दें
भराव के लिए क्रीम को अंडा, अंडे की जर्दी, चीनी और बादाम एसेंस के साथ मिलाएँ
खुबानी के गुठलियाँ निकालकर उन्हें चार हिस्सों में काट लें
इन्हें बेस पर समान रूप से फैलाएँ और क्रीम से ढक दें
फिर से 35-40 मिनट के लिए बेक करें
हल्का ठंडा होने दें
धीमी आंच पर खुबानी की जैम को पिघलाकर नींबू के रस के साथ मिलाएँ
जैम अभी गर्म होने पर टार्ट की सतह पर ब्रश करके चमकदार बनाएँ और ऊपर से बादाम के फ्लेक्स छिड़कें
ठंडा परोसें
ध्यान दें
क्रोस्टाटा को समृद्ध करने के लिए 6 amaretti को क्रश करके आटे पर बिछाने से पहले फैलाया जा सकता है
टार्ट टिन (क्रोस्टाटा के मोल्ड)
कद्दूकस
कटोरा
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
खुबानी और बादाम की क्रोस्टाटा एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो वसंत और गर्मियों के लिए उपयुक्त है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 246.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.84 |
| वसा (ग्राम) | 15.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |
| बिक्री | 0.01 |
