नींबू की मेरिंग्यूट क्रस्ट एक ताजगी भरी और हल्की खट्टी मिठाई है, जो वसंत ऋतु में खाने के लिए उत्तम है। फ्रॉला आटे की कुरकुरी परत के साथ नाजुक नींबू क्रीम और मुलायम मेरिंग्यू का अत्यंत आनंददायक तालमेल है। यह मिठाई इतालवी व्यंजन का मूल है और इसकी सरलता और स्वाद के लिए विशेष रूप से सराहना की जाती है।
पहले फ्रॉला आटा तैयार करें
आटे, मक्खन, चीनी, नमक और अंडे की जर्दी को अपनी अंगुलियों की टिप्स से जल्दी से गूंधें ताकि आटा अधिक गर्म न हो जाए। फिर इसे एक गेंद में इकट्ठा करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस बीच, चीनी को कॉर्नस्टार्च और अंडे की जर्दी के साथ मिलाकर नींबू के तीन लिमों के रस से मिश्रण को पतला करें; नींबू के फलों के सूखे छिलके से इसे सुगंधित करें।
धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें; लगभग दस मिनट के बाद, हल्का उबाल शुरू होगा, लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
आराम के समय बीतने के बाद, फ्रिज से फ्रॉला आटा निकालें, इसे बेलें और एक मक्खन और आटे से ढके टिन में डालें।
आटे को एक कांटे से छिद्रित करें, इसे बेकिंग पेपर से ढकें और क्रस्ट को सूखे बीन्स से भरें।
पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर पेपर और बीन्स हटा दें और ठंडा होने दें।
नींबू क्रीम से क्रस्ट को भरें।
4 अंडे का सफेद भाग फेंटें, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी को डालें; एक चम्मच से मेरिंग्यू को क्रस्ट पर फैलाएं।
गरम ग्रिल के नीचे रखें और जब मेरिंग्यू ठोस और हल्का सा रंगीन हो जाए तब हटा दें।
ठंडी क्रस्ट परोसें.
मिक्सर
नॉन स्टिक पैन
पाइपिंग बैग
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
आप फ्रस्ट को कद्दूकस किए गए नींबू के छिलकों से सजा सकते हैं.
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 452.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 68.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 42.27 |
| वसा (ग्राम) | 19.74 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.77 |
| बिक्री | 0.05 |
