कुलुर्गियोनिस

Name: कुलुर्गियोनिस
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g पहाड़ी आलू; 20 cl जैतून का तेल (या 200 ग्राम ताजा पिघला हुआ सूअर का चर्बी); 2 spicchi लहसुन; 5 foglie पुदीना; 200 g नमकीन में विस्चिदु चीज़; 600 g आटा; 1 pizzico नमक; 300 g ताजा पेकोरिनो चीज़; q.b. पानी

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श्रेणी: मुख्य व्यंजन

कुलुर्गियोनिस सार्डिनिया का एक पारंपरिक पहला कोर्स है, जो विशेष रूप से ओग्लियास्त्रा क्षेत्र में प्रचलित है। ये आलू, चीज़ और सुगंधित मसालों से भरे रैवियोली होते हैं, जिनका स्वाद नाजुक और मोहक होता है। इसकी तैयारी में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से मेहनत के लायक होता है।

कठिनाई: मध्यम

पकाने का समय: 25 मिनटपकाना: 25 मिनट

तैयारी का समय: 40 मिनटतैयारी: 40 मिनट

देश: Italia

tuduu@tuduu

सामग्री

संख्या भागों

पहाड़ी आलू1,000g
जैतून का तेल (या 200 ग्राम ताजा पिघला हुआ सूअर का चर्बी)20cl
लहसुन2spicchi
पुदीना5foglie
नमकीन में विस्चिदु चीज़200g
आटा600g
नमक1pizzico
ताजा पेकोरिनो चीज़300g
पानीq.b.

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तैयारी

चरण 1 का 8
आलू को धोकर उबालें और जैसे ही पक जाएं, उन्हें एक-एक करके पानी से निकालें, छीलें और तुरंत कांटे से मैश करें, और प्यूरी को एक कटोरे में इकट्ठा करें।
चरण 2 का 8
सभी आलू खत्म होने के बाद, प्यूरी को 1/2 गिलास गुनगुने तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, ताजा पुदीने की पत्तियाँ, एक चुटकी नमक और 200 ग्राम विस्चिदु या थोड़ा सा कसा हुआ पेकोरिनो चीज़ के साथ मिलाएं।
चरण 3 का 8
सभी सामग्री को जल्दी से मिलाएं और अलग रख दें।
चरण 4 का 8
इस बीच, 600 ग्राम आटे को 3-4 चम्मच तेल और 1/2 गिलास पानी में घुले एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर आवरण के लिए आटा तैयार करें।
चरण 5 का 8
आटे को जोर से लेकिन ज्यादा देर तक नहीं गूंधें और जैसे ही यह थोड़ा लचीला हो जाए, इसे पतली चादरों में बेलें, जिनसे 6 सेमी व्यास के डिस्क बनाए जाएंगे।
चरण 6 का 8
प्रत्येक डिस्क के आधे हिस्से पर एक छोटी अखरोट के बराबर प्यूरी रखें, डिस्क के दूसरे आधे हिस्से से ढकें, दोनों अर्धवृत्तों को उंगलियों की नोक से हल्की किनारी बनाकर सील करें और एक छोटे डंठल से समाप्त करें।
चरण 7 का 8
आपको छोटे दबाए हुए अंजीर के आकार के टोर्टेली मिलेंगे।
चरण 8 का 8
इन्हें लगभग 6-7 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाएं और छेद वाली चम्मच से निकालें।

सुझाव

रोलिंग पिन
पास्ता कटर

सामान्य जानकारी

मूल

Italia, Sardegna

विश्लेषण

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा, जो केवल कुछ विशिष्टताओं तक सीमित है, Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियाँ और/या अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी सहीता की जाँच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियाँ पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

जीवनशैली

असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है, जो IEO द्वारा प्रदान किए गए DB पर आधारित है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियां और / या अशुद्धियां हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी शुद्धता की जांच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियां पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

ऊर्जा (किलो कैलोरी)	272.41
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	26.62
जिसमें शर्करा (ग्राम)	0.99
वसा (ग्राम)	14.59
जिसमें संतृप्त (ग्रा)	5.05
प्रोटीन (ग्राम)	9.66
फाइबर (ग्राम)	1.31
बिक्री	0.35

प्रोटीन
9.66g·19%
कार्बोहाइड्रेट्स
26.62g·51%
वसा
14.59g·28%
फाइबर
1.31g·3%