आर्टिचोक के साथ लज़ान्या एक समृद्ध और स्वादिष्ट प्रमुख व्यंजन है, जो दोपहर के भोजन या डिनर के लिए उपयुक्त है। ताजे आर्टिचोक के दिल और Formaggio Parmigiano Reggiano के पनीर के संगम से स्वाद का उत्तम संतुलन बनता है। पास्ता की शीटें आर्टिचोक के साथ परत-दर-परत रखी जाती हैं और पार्सले तथा मेंटुच्चिया से भरवां स्वाद को बढ़ाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको इटैलियन रसोई का दीवाना बना देगा!
सब्जियों और आर्टिचोक के डंठलों के साथ एक वेजिटेबल शोरबा तैयार करें
आर्टिचोक की कठोर पत्तियाँ हटा कर उन्हें कलियों में काटें, उन्हें खट्टे पानी में डुबोएं और तेल में लहसुन और थोड़ा नमक डालकर भूनें
मक्खन, मैदा और शोरबा से बेसामेल तैयार करें
नमकीन उबलते पानी में पास्ता की शीटें हल्का सा उबालें; बटर लगी बेकिंग डिश में परत-दर-परत पास्ता, आर्टिचोक, पनीर और बेसामेल रखें
ओवन में पकाएँ
कड़ाही
पतीला
छन्नी
कद्दूकस
हर्मेटिक कंटेनर में रखकर फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक सुरक्षित रखें
इटैलियन व्यंजनों का पारंपरिक पकवान, विशेष रूप से Emilia-Romagna क्षेत्र में लोकप्रिय
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 48.69 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.45 |
| वसा (ग्राम) | 2.99 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.75 |
| बिक्री | 0.09 |
