एमिलियाना शैली की हरी लसग्ना एमिलिया-रोमाग्ना का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो हरी पास्ता, सूअर का मांस और गोमांस, प्रोसियुट्टो क्रूडो, पैनसेटा और लीवर के साथ तैयार किया जाता है। सॉस अजवाइन, छिले हुए टमाटर, प्याज और गाजर के पकाने से प्राप्त होता है। लसग्ना को सॉस और बेसमेल के साथ परतों में इकट्ठा किया जाता है, फिर सुनहरा होने तक ओवन में पकाया जाता है। एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन, विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त।
पैनसेटा, गाजर, प्याज और अजवाइन को काटें और उन्हें मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए मक्खन के साथ एक कड़ाही में भूनें।
मांस और प्रोसियुट्टो मिलाएं, 2 मिनट के लिए स्वाद आने दें, फिर वाइन डालें।
जब यह वाष्पित हो जाए, तो टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
इस समय के बाद, कटा हुआ लीवर डालें और कुछ मिनट बाद क्रीम डालें, फिर आंच से हटा दें।
40 ग्राम मक्खन, आटा, दूध और नमक के साथ एक बेसमेल तैयार करें।
उबलते नमकीन पानी से भरे एक बर्तन में लसग्ना को उबालें, जिसमें आपने एक चम्मच जैतून का तेल डाला हो।
पास्ता को छान लें और एक मक्खन लगी बेकिंग डिश के तल पर एक परत रखें।
रागू और बेसमेल के एक हिस्से के साथ कवर करें, परमेज़ान के साथ छिड़कें, फिर निर्दिष्ट क्रम में परतों को दोहराएं।
पैन
कड़ाही
बर्तन
छलनी
कद्दूकस
लसग्ना को 3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
एमिलिया-रोमाग्ना का पारंपरिक व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 194.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.49 |
| वसा (ग्राम) | 13.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.75 |
| बिक्री | 0.17 |
