दाल का स्ट्यू एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से समृद्ध है। दाल को टमाटर, बेकन, सेज, प्याज, अजवाइन और गाजर के साथ पकाया जाता है, जो व्यंजन को एक अद्भुत स्वाद प्रदान करते हैं। जैतून का तेल और मक्खन इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। यह व्यंजन सर्दियों में गर्म और आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।
लेंटिल को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, जो तैर जाएं उन्हें हटा दें, शेष को छान लें और लगभग डेढ़ घंटे तक उबालें
एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल और एक छोटा टुकड़ा मक्खन गरम करें, फिर उसमें टुकड़ों में कटे सेज के पत्ते, बेकन, गाजर, अजवाइन और कटा प्याज भूनें
टमाटर का गूदा डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद जांचें और एक चौथाई घंटे के लिए पकाएं
उबली हुई लेंटिल को छान लें और उसे भुने मिश्रण की कढ़ाई में डालें
मिश्रण को मिलाएँ, 10 मिनट तक स्वाद के लिए छोड़ दें, फिर परोसने की थाली में डालें और परोसें
साथ में पीने के लिए: पीवे राबोसो DOC मोंटेस्कुदायो रोसो DOC पोलिनो DOC
कढ़ाई
चम्मच
चाकू
दाल का स्ट्यू रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
यह नुस्खा इतालवी खाना पकाने की शैली का है, विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र की।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 139.75 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.98 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.98 |
| वसा (ग्राम) | 3.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.67 |
| बिक्री | 0.02 |
