लेंटिच्ची इन उमिदो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है। लेंटिच्ची को टमाटर, पंसेटा, साल्विया, प्याज, सेलेरी और गाजर के साथ पकाया जाता है, जो व्यंजन को एक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। ओलिव तेल और मक्खन का उपयोग इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजन एक गर्म और आरामदायक सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।
लेंटिच्ची को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोएं, जो ऊपर आ जाएं उन्हें हटा दें, बाकी को छान लें और लगभग डेढ़ घंटे तक उबालें।
एक पैन में दो चम्मच तेल और एक नट के बराबर मक्खन गरम करें, फिर उसमें कटी हुई साल्विया की पत्ती, पंसेटा, गाजर, सेलेरी और प्याज को भूनें।
टमाटर की प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
उबली हुई लेंटिच्ची को छान लें और उन्हें भुने हुए मिश्रण के पैन में डालें।
मिलाएं और 10 मिनट तक स्वाद आने दें, फिर परोसने की प्लेट पर डालें और परोसें।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC
पैन
चम्मच
चाकू
लेंटिच्ची इन उमिदो को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
यह रेसिपी इतालवी व्यंजन की विशेषता है, विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र की।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.52 |
| वसा (ग्राम) | 2.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.19 |
| बिक्री | 0.02 |
