शराब में घोंघे एक स्वादिष्ट एपेरिटिफ हैं, जो सूखी सफेद शराब और चिकन स्टॉक में पकाए जाते हैं, जिसमें शलजम, लहसुन और मिश्रित जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित मक्खन होता है। यह व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक विशेषता है और एक शानदार रात्रिभोज या विशेष अवसर के दौरान खाने के लिए एक विशेषता है। घोंघे, जो कि नाजुक और अद्वितीय स्वाद के होते हैं, शराब और सुगंधित जड़ी बूटियों के गहरे स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, हर काटने में स्वाद का विस्फोट पैदा करते हैं।
तेज मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ शलजम और लहसुन को 3-4 मिनट के लिए भूनें
बुके गार्नी, घोंघे और आवश्यक नमक डालें और चम्मच से लगातार हिलाते हुए कुछ क्षण के लिए मिलाएँ
सफेद शराब और चिकन स्टॉक डालें और लगभग तीन घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें
अंत में, पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, शराब में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ ब्रेड स्लाइस डालें और टुकड़ों में काट लें
अंत में, तैयारी को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें
याद रखें कि यदि आप संरक्षित घोंघों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पकाने का समय 20 मिनट तक घटाना चाहिए और सफेद शराब और स्टॉक की मात्रा को आधा करना चाहिए
हर खोल में आधा चम्मच घोंघे के पकाने का रस और एक कुक्कुट डालें
एक कटोरे में मक्खन, कटा हुआ शलजम और लहसुन, मिश्रित जड़ी बूटियाँ, आवश्यक नमक और एक मिर्च मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके
प्रत्येक खोल में थोड़ी मात्रा में सुगंधित मक्खन डालें, इसे आठ विशेष प्लेटों में रखें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन (200-220 डिग्री) में डालें, फिर परोसें
यदि आपके पास अभी भी साफ किए गए घोंघे नहीं हैं, तो आपको खुद इन उपचारों को करने होंगे
पैन
कटिंग बोर्ड
चाकू
अधिकतम 2 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
यह व्यंजन फ्रांसीसी भोजन की विशेषता है
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 257.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.99 |
| वसा (ग्राम) | 22.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.35 |
| बिक्री | 0.03 |
