सफेद वाइन में घोंघे एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो घोंघे से बना होता है, जो सूखी सफेद वाइन और चिकन शोरबा की एक स्वादिष्ट चटनी में पकाया जाता है, जिसे शलोट, लहसुन और मिश्रित जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित मक्खन से समृद्ध किया जाता है। यह व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों की एक विशेषता है और इसे एक परिष्कृत डिनर या विशेष अवसर के दौरान चखने के लिए एक स्वादिष्टता का प्रतिनिधित्व करता है। घोंघे, जो एक नाजुक और अद्वितीय स्वाद के होते हैं, वाइन और सुगंधित जड़ी-बूटियों के तीव्र स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, हर काटने में स्वाद का विस्फोट पैदा करते हैं।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें शलोट और लहसुन को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें
बुके गार्नी, घोंघे और आवश्यक नमक मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए कुछ क्षण के लिए सभी को एक साथ स्वादिष्ट बनाएं
सफेद वाइन और चिकन शोरबा डालें और लगभग तीन घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें
समाप्ति से पांच मिनट पहले, मार्क डी बर्गोग्ने में नरम की गई पैनकेक की स्लाइस को निचोड़कर और टुकड़ों में तोड़कर डालें
अंत में, तैयारी को आग से हटा दें और इसे ठंडा होने दें
याद रखें कि यदि आप संरक्षित घोंघे का उपयोग करते हैं तो आपको पकाने का समय 20 मिनट तक कम करना होगा और सफेद वाइन और शोरबा की मात्रा को आधा करना होगा
प्रत्येक खोल में घोंघे के पकाने के तरल का आधा चम्मच और एक मोलस्क डालें
एक कटोरे में मक्खन, कटा हुआ शलोट और लहसुन, मिश्रित जड़ी-बूटियाँ, आवश्यक नमक और काली मिर्च मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए
प्रत्येक खोल में थोड़ा सा सुगंधित मक्खन डालें, उन्हें आठ विशेष प्लेटों में वितरित करें और उन्हें गर्म ओवन (200-220 डिग्री) में 10 मिनट के लिए रखें, फिर परोसें
--- सुझाव
यदि आपके पास ऐसे घोंघे हैं जिन्हें साफ नहीं किया गया है और उन्हें शुद्ध नहीं किया गया है, तो आपको उन्हें तैयार करने से पहले स्वयं ये उपचार करने होंगे
सबसे पहले, जीवित घोंघे को तीन दिनों के लिए एक बंद लेकिन हवादार टोकरी में छोड़ दें
निर्दिष्ट समय के बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार धोएं और ध्यान से ब्रश करें
पैन
कटिंग बोर्ड
चाकू
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें
यह व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक विशिष्ट है
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 174.36 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.56 |
| वसा (ग्राम) | 14.63 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.77 |
| बिक्री | 0.14 |
